Schmetterling - Muffins

Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder diese auf ein Blech stellen.

Die Margarine mit Zucker, Mehl, Backpulver, Eiern und Kakaopulver in einer großen Schüssel mit dem Mixer verrühren, bis ein weicher Teig entstanden ist. Dann die geschmolzene Zartbitterschokolade unterrühren.

Den Teig in die Papierkapseln füllen, sodass diese etwa zu 2/3 gefüllt sind. Im auf 180°C vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten backen (Stäbchenprobe), dann abkühlen lassen.

Für die Creme Butter und Sahne (Sahnemenge nach eigenem Ermessen, je mehr, desto sahniger, aber auch weicher) schaumig aufschlagen, nach und nach den Puderzucker dazugeben und zum Schluss die geschmolzene weiße Schokolade unterrühren.

Von den kalten Muffins den Deckel abschneiden und diesen längs halbieren. Die Muffins mit der Creme bestreichen und die Deckelhälften so wieder auflegen, dass sie wie Flügel aussehen. Zuletzt mit etwas Puderzucker bestäuben.

Am besten noch 1 bis 2 Stunden kalt stellen, damit die Creme etwas fester werden kann und dann genießen!

Tipp: Möglich ist auch eine Variation mit Zitronencreme. Hierfür die weiße Schokolade durch die abgeriebene Schale einer halben Zitrone und einen Esslöffel Zitronensaft ersetzen.