In einem Topf die Butter erhitzen, den klein geschnittenen Knoblauch darin glasig anschwitzen und dann den Ricotta dazugeben. Erhitzen und das Tomatenmark unterrühren. Die gewünschte Konsistenz der Sauce wird durch die Menge der Sahne erreicht, die man dazugibt (Sojasahne ist fettärmer).

Kurz aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und dann das geschnittene oder zerrupfte Basilikum unterrühren. Noch kurz ziehen lassen und zu Pasta servieren.