Henglein
Rama Cremefine
| Saftiger Apfelkuchen
für 14 Stücke
| Für den Teig: | |
| 300 g | Mehl |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Butter, weich |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 TL | Zitronenschale, abgeriebene |
| Öl, für die Form | |
| Für die Füllung: | |
| 1 ½ kg | Äpfel |
| 50 g | Butter |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Puderzucker |
| 4 EL | Calvados |
Zubereitung
Teigzutaten verkneten, zur Kugel formen, flach drücken und in Frischhaltefolie etwa 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Butter schmelzen, Vanillezucker und Puderzucker darin auflösen. Äpfel und Calvados zugeben, unter Rühren offen 6 Minuten dünsten, dann auskühlen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Geölte Springform (24 cm) mit 2/3 des Teigs auskleiden, 4 cm Rand formen und einstechen. Die Äpfel darauf geben. Den restlichen Teig ausrollen (24 cm Durchmesser), auf die Füllung legen, Rand andrücken, einstechen, auf unterster Schiene 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
Äpfel waschen, entkernen und würfeln. Butter schmelzen, Vanillezucker und Puderzucker darin auflösen. Äpfel und Calvados zugeben, unter Rühren offen 6 Minuten dünsten, dann auskühlen lassen.
Ofen auf 180°C vorheizen.
Geölte Springform (24 cm) mit 2/3 des Teigs auskleiden, 4 cm Rand formen und einstechen. Die Äpfel darauf geben. Den restlichen Teig ausrollen (24 cm Durchmesser), auf die Füllung legen, Rand andrücken, einstechen, auf unterster Schiene 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen und evtl. mit Puderzucker bestäuben.
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