Mehl, Kakao, Nüsse und Puderzucker mischen. Ei und 150 g Butter in Stückchen zugeben. Erst mit dem Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde kalt stellen.
Eine quadratische Springform (24 x 24 cm) fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche quadratisch (30 x 30 cm) ausrollen. Form damit auskleiden, Rand andrücken. Backpapier auf den Teig legen und die Trockenerbsen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 20 Minuten backen. Backpapier und Trockenerbsen entfernen. Bei gleicher Temperatur weitere 10 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Alle Kuvertüresorten getrennt hacken.

Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Weiße Kuvertüre und 1 EL Butter zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Weiße Schokoladenmasse auf den Boden geben, glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Vollmilchkuvertüre und 1 EL Butter zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Lauwarm abkühlen lassen, dabei immer wieder umrühren. Dann vorsichtig auf die weiße Schokomasse gießen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Zartbitterkuvertüre und 1 EL Butter zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Ebenfalls lauwarm abkühlen lassen und auf die zweite Schokomasse gießen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Kuchen aus der Form lösen. Mit Kakao bestäuben und eventuell mit Schokoladenröllchen verzieren.