Marinierte Zucchini

Zucchini a scapece

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600 g	Zucchini, kleine
1 Bund	Petersilie
3	Knoblauchzehe(n)
8 EL	Olivenöl
2 EL	Balsamico, weißer
	Salz

Zubereitung

Die Zucchini waschen, abtrocknen und in ca 3 mm dünne Scheiben schneiden.Vier EL Öl erhitzen und die Zucchini darin goldbraun braten.

Aus dem Öl nehmen, salzen und abkühlen lassen. Die Zucchini in Schichten in ein Gefäß legen, dabei jede Lage mit fein gehackter Petersilie, fein geschnittenem Knoblauch und dem restlichen Olivenöl bestreichen.

Abdecken und das Gemüse ein bis zwei Tage im Kühlschrank ziehen lassen, dann kalt servieren.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	800 kcal
Freischaltung:	11.09.10
Rezept-Statistiken:	62.957 (15)* gelesen 159 (0)* gespeichert 1.915 (1)* gedruckt 13 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

dorschdie

Mitglied seit 28.09.2004
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Kommentare anderer Nutzer

Thermite

sagt:

20.06.2011 11:00

Hilfreicher Kommentar:

Gleich warm aufgegessen, super geschmeckt! Danke!

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Fanie83

sagt:

26.06.2011 10:32

Und wie und wann kommt der Balsamico zum Einsatz?

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GourmetKathi

sagt:

16.08.2011 22:23

Sehr lecker! Bin total begeistert, tolle Zucchini-Verwertung, die Zucchini sprießen und gedeihen ohnehin gerade super im Garten!
Danke für das tolle Rezept!
Fotos folgen!

Glg Kathi

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