Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und grob würfeln, Kassler waschen, trocken tupfen und in 4 dicke Scheiben schneiden. Öl in einer hohen Pfanne erhitzen. Kasseler darin anbraten und wieder herausnehmen.
Zwiebel in heißem Bratfett anbraten. Paprika zufügen, kurz mitbraten, mit 150ml Wasser, Chilisoße und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen und Brühe einrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Kasseler wieder in die Pfanne geben, zugedeckt 8-10 Minuten schmoren.
Petersilie waschen, abzupfen und bis auf etwas zum Garnieren hacken.

Brot dazu reichen.