Den Sanddorn-Apfelsaft in einem kleinen Topf erhitzen, Agar-Agar und Zitronensäure einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Pektin und Zucker einrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann von der Flamme nehmen und beim Auskühlen (auf Hauttemperatur) immer wieder durchrühren.

Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten: Man gießt die abgekühlte Masse in Förmchen, die man in ein Stärkebett gedrückt hat oder man gießt sie in Förmchen, zum Beispiel für Eiswürfel. Wenn Zuckerperlen oder ähnliches verwendet werden, sollten sie jetzt auf die Masse gegeben werden. Die Fruchtgummimasse sollte jedenfalls mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aushärten. Dann können die Fruchtgummis aus den Förmchen gelöst werden. Mit Stärke bestäuben, damit sie nicht zusammen kleben.