Henglein
Rama Cremefine
| Loddis Bratkartoffeln mit Rührei und Krabben
| 350 g | Pellkartoffeln vom Vortag (festkochend) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 50 g | Speck, gewürfelt |
| 1 EL | Butterschmalz |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 6 | Ei(er) |
| 6 EL | Milch |
| 300 g | Nordseekrabben, geschält, gegart |
Zubereitung
Die Zwiebel würfeln. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin kurz anbraten, die Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten. Beides aus der Pfanne nehmen.
Die Kartoffeln pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze knusprig braten. Dabei nicht rühren, sondern die Kartoffeln nur vorsichtig wenden. Nach ca. 20 Minuten Speck und Zwiebeln dazugeben und unter Wenden 2 Minuten mitbraten. Salzen, pfeffern und kurz vor dem Servieren 1 EL gehackte Petersilie untermischen.
Die Eier mit der Milch verrühren, salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze in die Pfanne mit heißem Butterschmalz geben. Unter behutsamem Rühren leicht stocken lassen.
Die Bratkartoffeln mit dem Rührei auf Portionstellern anrichten und zum Schluss noch die Krabben darauf verteilen.
Die Kartoffeln pellen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze knusprig braten. Dabei nicht rühren, sondern die Kartoffeln nur vorsichtig wenden. Nach ca. 20 Minuten Speck und Zwiebeln dazugeben und unter Wenden 2 Minuten mitbraten. Salzen, pfeffern und kurz vor dem Servieren 1 EL gehackte Petersilie untermischen.
Die Eier mit der Milch verrühren, salzen und pfeffern und bei schwacher Hitze in die Pfanne mit heißem Butterschmalz geben. Unter behutsamem Rühren leicht stocken lassen.
Die Bratkartoffeln mit dem Rührei auf Portionstellern anrichten und zum Schluss noch die Krabben darauf verteilen.
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