Butter mit 150 Gramm Zucker schaumig schlagen. Eier trennen, das Eiklar bis zur weiteren Verwendung kühl stellen.
Die Eigelbe nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren.

Mehl und Backpulver gut mischen, zur Ei-Butter-Zuckermischung dazu sieben und zu einem homogenen Teig verrühren.

Ein Backblech (ca. 35x45cm) mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verstreichen. Das geht am besten mit einer Winkelpalette.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

10 Eiklar in einer großen (!) Schüssel sehr steif schlagen, nach und nach den restlichen Zucker (150 Gramm) zugeben. Die Walnüsse und 100 Gramm Kuvertüre hacken und unter den Eischnee ziehen.
Die Masse auf den ausgestrichenen Teig streichen.

Den Kuchen in den Backofen geben, die Temperatur sofort auf 160°C Umluft reduzieren und ca. 30 Minuten abbacken. Gut auskühlen lassen.

100 Gramm Kuvertüre im Gefrierbeutel im Wasserbad schmelzen, Ecke abschneiden und die flüssige Kuvertüre im dünnen Strahl nach Belieben über dem Kuchen verteilen.