Henglein
Rama Cremefine
| Sommersuppe
kalt, mit vielen Kräutern
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 Würfel | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Borretsch, Estragon und Pimpinelle |
| 3 Becher | Joghurt à 150 g; 1,5 % Fett |
| 100 ml | Sauce, (Texicana Salsa) |
| 1 | Zitrone(n), nur der Saft |
| Pfeffer | |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 6 | Brötchen, (Roggenbrötchen) |
Zubereitung
Die Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden.
In einem Topf etwas von dem Wasser heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Das restliche Wasser dazu gießen, zum Kochen bringen, die Brühwürfel darin auflösen und unter Rühren aufkochen. Die Suppe beiseite stellen und erkalten lassen.
Die Kräuter (Menge nach Geschmack) abbrausen, trocken schütteln und klein schneiden. In die kalte Suppe geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Den Joghurt, die Würzsauce und den Zitronensaft unterrühren. Mit dem Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Roggenbrötchen.
In einem Topf etwas von dem Wasser heiß werden lassen und die Zwiebelwürfel darin andünsten.
Das restliche Wasser dazu gießen, zum Kochen bringen, die Brühwürfel darin auflösen und unter Rühren aufkochen. Die Suppe beiseite stellen und erkalten lassen.
Die Kräuter (Menge nach Geschmack) abbrausen, trocken schütteln und klein schneiden. In die kalte Suppe geben und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Den Joghurt, die Würzsauce und den Zitronensaft unterrühren. Mit dem Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken Roggenbrötchen.
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Marjorie
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