Für den Biskuitboden Zucker und Eier im warmen Wasserbad mit einem Schneebesen schaumig schlagen, bis die Masse ein helles, cremiges Aussehen hat. Mehl und Backpulver darüber sieben und untermischen.
Den Teig in eine Springform (28 cm) geben und bei ca. 200° im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten backen. Den Boden aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Eigelb und Ei mit dem Zucker drei bis fünf Minuten schaumig schlagen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne unter die Eimasse ziehen und diese Masse auf drei Schüsseln gleichmäßig verteilen.
Die gezuckerten Erdbeeren pürieren und mit der Sahne in einer Schüssel mischen. Den Krokant mit der Sahne in der zweiten Schüssel mischen. Die geraspelte Schokolade, das Kakaopulver und den Rum unter die Sahne in der dritten Schüssel ziehen.

Den Boden mit einem Tortenring umschließen. Die Erdbeercreme darauf verteilen und glatt streichen. Die Krokantsahne löffelweise vorsichtig auf die Erdbeercreme geben und glatt streichen. Die Kakao-Rum-Sahne vorsichtig auf die Krokant-Schicht streichen.
Die Torte mindesten einen Tag in den Eisschrank stellen.
Vor dem Servieren mit der restlichen Sahne verzieren und evtl. mit Schokoraspeln bestreuen.