Henglein
Rama Cremefine
| Schokolade - Walnuss - Muffins
Für 12 Muffins
| 4 EL | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 150 g | Natur-Joghurt |
| 4 EL | Milch |
| 2 EL | Amaretto |
| 160 g | Mehl |
| 100 g | Walnüsse, gerieben |
| 50 g | Walnüsse, grob gehackt |
| 2 TL | Backpulver |
| 150 g | Schokolade, dunkle |
Zubereitung
Schokolade in kleine Stückchen zerkleinern und mit einem Teil des Mehls bestauben. Die grob gehackten Nüsse ebenfalls untermischen.
Butter und Zucker cremig rühren. Eier, Joghurt, Milch und Amaretto unterrühren. Restliches Mehl, geriebene Nüsse und Backpulver dazu mischen und zu Teig verarbeiten.
Einen Teil des Teiges in die Muffinformen gießen, sodass der Boden jeder Form ca. 1/2 bis 1 cm bedeckt ist. Dann die Schoko- und Nussstücke unter den restlichen Teig untermischen und die Muffinformen damit füllen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
Theoretisch können natürlich die Schoko- und Nussstücke auch schon früher unter den Teig gemischt werden und die Muffinformen dann in einem Zug aufgefüllt worden. Dann besteht aber die Gefahr, dass sie absinken und so alle in der unteren Hälfte der Muffinformen konzentriert sind. Durch die oben beschriebene Technik lässt sich das ganz gut verhindern.
Butter und Zucker cremig rühren. Eier, Joghurt, Milch und Amaretto unterrühren. Restliches Mehl, geriebene Nüsse und Backpulver dazu mischen und zu Teig verarbeiten.
Einen Teil des Teiges in die Muffinformen gießen, sodass der Boden jeder Form ca. 1/2 bis 1 cm bedeckt ist. Dann die Schoko- und Nussstücke unter den restlichen Teig untermischen und die Muffinformen damit füllen. 25 Minuten bei 180 Grad backen.
Theoretisch können natürlich die Schoko- und Nussstücke auch schon früher unter den Teig gemischt werden und die Muffinformen dann in einem Zug aufgefüllt worden. Dann besteht aber die Gefahr, dass sie absinken und so alle in der unteren Hälfte der Muffinformen konzentriert sind. Durch die oben beschriebene Technik lässt sich das ganz gut verhindern.
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habe Dein Rezept (ohne Amaretto) am Wochenende zur "room warming party" meines Sohnes ausprobiert.
Gegessen wurden sie zumeist von Kindern und kamen wohl gut an. Einziges Manko hier: Die dunkle Schokolade! Teilweise haben die Kleinen (Kindergarten Kids) die Schoki heraus gepuhlt. Die größeren haben sie aber kommentarlos gegessen.
Ich selber habe natürlich auch probiert, um bewerten zu können. Fand sie ganz gut. Vielleicht könnten sie etwas fluffiger sein, der Teig war nach dem Backen schon ziemlich fest, was an der großen Menge Walnüssen liegen mag. Aber geschmacklich waren sie gut. 20 Minuten haben bei 180°C Umluft gereicht.
Fotos sind bereits hochgeladen.
Herzliche Grüße
Assibaby
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