Henglein
Rama Cremefine
| Pfirsichsuppe mit Grießklößchen
Leckere Pfirsichsuppe, kann heiß oder kalt serviert werden
| 500 g | Pfirsich(e), kleine |
| 1 Liter | Wasser |
| 1 Stück | Zitronenschale, unbehandelt |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 20 g | Speisestärke |
| 4 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| n. B. | Zitronensaft |
| Für die Klößchen: | |
| ½ Liter | Milch ( Soja-, Reismilch) |
| 30 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Zucker |
| 1 Stück | Zitronenschale, unbehandelt |
| 175 g | Grieß |
| 2 | Eigelb |
Zubereitung
Pfirsiche in eine Schüssel legen und mit kochenden Wasser übergießen. Herausnehmen und mit einem kleinen Messer die Haut abziehen. Halbieren, entkernen und vierteln.
Pfirsiche in 1 Liter Wasser mit Zitronenschale und Zimt zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten garen. Einige Pfirsichstücke zum Garnieren zurücklassen. Die übrigen pürieren. Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und die Fruchtsuppe damit binden, mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft abschmecken.
Für die Grießklößchen Milch mit Butter, Salz, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen, Grieß einstreuen und zum Kloß abbrennen. Die Masse muss mit einem Holzspatel stetig in Bewegung gehalten werden. Zum Schluß das Eigelb unterrühren. Mit zwei angefeuchteten Löffeln Klößchen formen und in leicht gesalzenes heißes Wasser geben und 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
In die Pfirsichsuppe geben.
Schmeckt heiß und kalt.
Pfirsiche in 1 Liter Wasser mit Zitronenschale und Zimt zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten garen. Einige Pfirsichstücke zum Garnieren zurücklassen. Die übrigen pürieren. Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren und die Fruchtsuppe damit binden, mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft abschmecken.
Für die Grießklößchen Milch mit Butter, Salz, Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen, Grieß einstreuen und zum Kloß abbrennen. Die Masse muss mit einem Holzspatel stetig in Bewegung gehalten werden. Zum Schluß das Eigelb unterrühren. Mit zwei angefeuchteten Löffeln Klößchen formen und in leicht gesalzenes heißes Wasser geben und 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
In die Pfirsichsuppe geben.
Schmeckt heiß und kalt.
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