Charleston - Klößchen

Das Brötchen einweichen und anschließend gut ausdrücken. Das Rinderhack mit dem Brötchen, dem Ei und den abgetropften und gut zerdrückten Sardinen sowie der Petersilie und den Käsewürfelchen gut vermengen und mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und Curry würzen. Aus der Masse kleine Klößchen formen. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Klößchen darin von allen Seiten braun braten. Herausnehmen und auf kleine Cocktailspieße stecken.

Das Bratöl abgießen, die Sahne in der Pfanne erhitzen und ein wenig einkochen lassen. Dann die "8-Kräuter"-Mischung dazugeben und verrühren. Anschließend in eine tiefere kleine Schüssel geben, die Klößchen in die Sahne setzen und darin erkalten lassen.