Henglein
Rama Cremefine
| Schwarzes Schokoladeneis
mit schwarzer Schokolade, das beste, das es für Schokofans gibt
)
| 1 Tafel | Schokolade (mind. 70% Kakaogehalt) |
| 100 ml | Milch, (Vollmilch) |
| 4 EL | Kakaopulver, (Backkakao) |
| 5 EL | Puderzucker oder mehr |
| 2 Tropfen | Rum-Aroma, wahlweise 1 EL brauner Jamaika Rum |
| 1 Pck. | Vanillezucker, (Bourbonvanille) |
| 1 Becher | Sahne |
Zubereitung
Die Milch erwärmen und die Bitterschokolade darin schmelzen. Die Milch muss nicht kochen, da das Rezept ohne Eigelb ist. Das Kakaopulver und den Puderzucker dazugeben. Mit einem Schneebesen glatt rühren und anschließend auf Eiswasser kalt rühren. Wenn die Schokomasse abgekühlt ist, die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Creme für ca. 25 Minuten in die Eismaschine geben.
Die Creme für ca. 25 Minuten in die Eismaschine geben.
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Kommentare anderer Nutzer
moneypenney 
sagt:
sagt: 14.03.2011 15:54
Hallo Lisa-Simpson
Ja, also ich habe es bisher nur mit einer normalen Eismaschine gemacht, aber wenn du die Masse in deine Form füllst und regelmäßig umrührst, so dass keine Eiskristalle entstehen, denke ich mal dürfte das kein Problem sein.
Du kannst ja mal berichten!!
Liebe Grüße,
moneypenney
Ja, also ich habe es bisher nur mit einer normalen Eismaschine gemacht, aber wenn du die Masse in deine Form füllst und regelmäßig umrührst, so dass keine Eiskristalle entstehen, denke ich mal dürfte das kein Problem sein.
Du kannst ja mal berichten!!
Liebe Grüße,
moneypenney
Lisa-Simpson 
sagt:
sagt: 16.04.2011 15:31
Lisa-Simpson
sagt:
sagt: 16.04.2011 18:51
Hilfreicher Kommentar:
DER ABSOLUTE HAMMER!!!!! Warum kann man nicht 10 Sterne vergeben?!?! Wow, das ist mit Abstand das beste (!) Schokoladeneis, das ich jemals gegessen habe. Und dann auch noch selbstgemacht, ohne Eismaschine. Perfekt!!! Hab die Schokolade in Sahne aufgelöst (keine Milch da). So ist es sogar Trennkost-geeignet - Kohlehydrate.
Fotos??!? Fehlanzeige....so schnell konnte man nicht gucken, da war die Schüssel leer. Meine Bande ist restlos begeistert.
Danke für das tolle Rezept, das MUSS ich jetzt ganz oft machen.
Liebe Grüße
Lisa-Simpson
Fotos??!? Fehlanzeige....so schnell konnte man nicht gucken, da war die Schüssel leer. Meine Bande ist restlos begeistert.
Danke für das tolle Rezept, das MUSS ich jetzt ganz oft machen.
Liebe Grüße
Lisa-Simpson
moneypenney
sagt:
sagt: 21.04.2011 13:38
mdörsch 
sagt:
sagt: 06.06.2011 00:26
Hilfreicher Kommentar:
hallo ms moneypenny,
dein eisrezept ist genial gut, ich könnte mich reinlegen. ich besitze zwar keine eismaschine, aber es gelingt auch ohne.
vielen dank und liebe grüße
manuela
dein eisrezept ist genial gut, ich könnte mich reinlegen. ich besitze zwar keine eismaschine, aber es gelingt auch ohne.
vielen dank und liebe grüße
manuela
superglu 
sagt:
sagt: 14.06.2011 23:27
5***** für dieses HAMMER EIS.
Das Beste, was ich je gegessen habe!!!
Danke für das tolle und einfache Rezept!!!
Das Beste, was ich je gegessen habe!!!
Danke für das tolle und einfache Rezept!!!
Schokomaus01 
sagt:
sagt: 06.07.2011 13:32
Hallo moneypenney,
ich habe wegen Unverträglichkeit, statt der Milch Reisdrink genommen. Den Kakao habe ich weggelassen. Mit der Zartbitterschokolade ist es schon dunkel und schokoladig genug. Wir haben es gleich cremig aus der Eismaschine gegessen.
Danke für das schöne Rezept. Foto kommt.
LG
Schokomaus01
ich habe wegen Unverträglichkeit, statt der Milch Reisdrink genommen. Den Kakao habe ich weggelassen. Mit der Zartbitterschokolade ist es schon dunkel und schokoladig genug. Wir haben es gleich cremig aus der Eismaschine gegessen.
Danke für das schöne Rezept. Foto kommt.
LG
Schokomaus01
tinkerbell1988
sagt:
sagt: 18.08.2011 23:12
Hilfreicher Kommentar:
Mein erstes selbstgemachtes eis, weil es hier in lübeck einfach nirgendwo meine lieblingssorte gibt. und was soll ich sagen, es schmeckt sogar noch besser, als das eis bei meiner lieblingseisdiele in der heimat! Tausend dank für dieses tolle und einfache Rezept!
Für alle Kalorienzähler unter euch. Das gesamte Rezept hat so um die 1400 kcal. 103 g Fett, 95 g Kohlehydrate, 16g Proteine.
Also alles in allem eine Sünde, aber sie ist es auf jeden fall wert. und ich denke, dass die rezepte mit ei alle mehr kcal haben dürften. Ich werde das ganze mal aber ohne sahne mit aufgeschlagener milch probieren. denke mit eismaschine könnte das hinhauen. Ich werde berichten!
Für alle Kalorienzähler unter euch. Das gesamte Rezept hat so um die 1400 kcal. 103 g Fett, 95 g Kohlehydrate, 16g Proteine.
Also alles in allem eine Sünde, aber sie ist es auf jeden fall wert. und ich denke, dass die rezepte mit ei alle mehr kcal haben dürften. Ich werde das ganze mal aber ohne sahne mit aufgeschlagener milch probieren. denke mit eismaschine könnte das hinhauen. Ich werde berichten!
moneypenney
sagt:
sagt: 19.08.2011 09:48
Hallo tinkerbell
Danke für das Berechnen der Bestandteile...ich denke ab und an darf auch ein so üppiges Eis ruhig mal sein. Man isst es ja nicht täglich ;-)
Es mit Milch zu probieren wäre eine Idee, aber ob es dann nicht zu sehr kristallisiert..? Du kannst ja mal berichten - ich bin gespannt!!
Danke für die tolle Bewertung!
Liebe Grüße,
moneypenney
Danke für das Berechnen der Bestandteile...ich denke ab und an darf auch ein so üppiges Eis ruhig mal sein. Man isst es ja nicht täglich ;-)
Es mit Milch zu probieren wäre eine Idee, aber ob es dann nicht zu sehr kristallisiert..? Du kannst ja mal berichten - ich bin gespannt!!
Danke für die tolle Bewertung!
Liebe Grüße,
moneypenney
CramerSilv
sagt:
sagt: 27.08.2011 19:52
Ich habe mir dieses Jahr die Eismaschine bei Aldi geholt und bin begeistert!
Letzten SO gab´s Bananensplit mit diesem Schoko-Eis.
Für Zartbitter-Liebhaber wie mich war´s einfach perfekt!
Dieses Eis wir bestimmt bald wieder in der Eismaschine rühren...
Danke!
Letzten SO gab´s Bananensplit mit diesem Schoko-Eis.
Für Zartbitter-Liebhaber wie mich war´s einfach perfekt!
Dieses Eis wir bestimmt bald wieder in der Eismaschine rühren...
Danke!
k-lorie
sagt:
sagt: 30.09.2011 14:24
Hallo,
sollen es wirklich 4 Esslöffel Kakaopulver sein? Das Rezept habe ich ausprobiert und dabei die Bitterschokolade durch dunkle Kuvertüre ersetzt. Mit Müh' und Not habe ich 1,5 EL Kakao in der Schokomilchmasse auflösen können. Mehr Kakaopulver hätte nur noch Klumpen ergeben.
Das Eis mache ich auf jeden Fall noch ein paar Mal. Ein schokoladigeres Eis gibt es nicht:
sollen es wirklich 4 Esslöffel Kakaopulver sein? Das Rezept habe ich ausprobiert und dabei die Bitterschokolade durch dunkle Kuvertüre ersetzt. Mit Müh' und Not habe ich 1,5 EL Kakao in der Schokomilchmasse auflösen können. Mehr Kakaopulver hätte nur noch Klumpen ergeben.
Das Eis mache ich auf jeden Fall noch ein paar Mal. Ein schokoladigeres Eis gibt es nicht:
moneypenney
sagt:
sagt: 30.09.2011 18:40
Ich benutze Bitterschokolade und darin lassen sich, vorausgesetzt die Milch ist wie im Rezept beschrieben warm, problemlos 4 Eßlöffel Bitterkakao auflösen. Wenn man das Rezept verändert weiß ich nicht, wie es sich verhält.
Falls es dennoch einmal Klumpen geben sollte: Einfach erwärmen und mit dem Zauberstab mixen - schon ist wieder alles glatt und geschmeidig.
LG, moneypenney
Falls es dennoch einmal Klumpen geben sollte: Einfach erwärmen und mit dem Zauberstab mixen - schon ist wieder alles glatt und geschmeidig.
LG, moneypenney
Morkolina 
sagt:
sagt: 05.11.2011 11:26
Hallo, k-lorie! Habe auch gerade mit Kuvertüre angesetzt. Ging gut. Tip: Habe Milch, Kakaopulver, Zucker und Kuvertüte gleich am Anfang auf einmal in den Topf getan, und unter ständigem Rühren langsam erwärmt. Da ließ sich alles prima auflösen, weil die Kuvertüre länger brauchte. Nun habe ich zwar schon fast eine Art Creme im Topf, aber wenn ich die geschlagene Sahne (ich nehme Dosenmilch) löffelweise einrühre, wird´s schon werden.
Liebe Grüße
Liebe Grüße
frittella
sagt:
sagt: 04.11.2011 11:28
Hallo,
dieses Schokoladeneis ist einfach perfekt. Das ist das beste Schokoladeneis, was ich je gegessen habe!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept und liebe Grüße
dieses Schokoladeneis ist einfach perfekt. Das ist das beste Schokoladeneis, was ich je gegessen habe!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept und liebe Grüße
moneypenney
sagt:
sagt: 04.11.2011 13:46
Vielen Dank frittella :-)
Freut mich, dass es so gut ankommt.
LG moneypenney
Freut mich, dass es so gut ankommt.
LG moneypenney
Genuß13
sagt:
sagt: 26.11.2011 13:00
Hilfreicher Kommentar:
So, Eismaschine läuft- Masse schmeckt seeeehhhhhr lecker. Normalerweise reduziere ich bei jedem Rezept (Süßspeise), den Zucker; wir essen nicht sooo süß. Hier habe ich fast genau die Menge aus dem Rezept genommen, da die Schokolade doch recht herb ist.
Ein Tip: Meine Eismaschine von Krups hat eine eher kleine Öffnung zum Befüllen und soll während des Befüllens schon laufen (Kühlung erfolgt durch gefrorenen Topf); da die Masse aber bei kalter Schokoladenmischung und geschlagener Sahne nicht mehr geschüttet werden kann, ist das löffelweise Befüllen echt umständlichu. man schmiert die Schoki überall ans Gerät- ich habe die Masse in einen Gefrierbeutel gefüllt und eine Ecke abgeschnitten und so die Masse hineingespritzt- klappt besser.
Ein Tip: Meine Eismaschine von Krups hat eine eher kleine Öffnung zum Befüllen und soll während des Befüllens schon laufen (Kühlung erfolgt durch gefrorenen Topf); da die Masse aber bei kalter Schokoladenmischung und geschlagener Sahne nicht mehr geschüttet werden kann, ist das löffelweise Befüllen echt umständlichu. man schmiert die Schoki überall ans Gerät- ich habe die Masse in einen Gefrierbeutel gefüllt und eine Ecke abgeschnitten und so die Masse hineingespritzt- klappt besser.
moneypenney
sagt:
sagt: 30.11.2011 14:52
Hallo Genuß13
Freut mich, dass es Dir so gut schmeckt :-) Dankeschön!
Und der Tipp mit dem Spritzbeutel ist super, darauf muss man
auch erst mal kommen!
Ich habe es immer in einen Messbecher getan und dann reingegossen, aber
so geht es wohl noch besser!
Lieben Gruß,
moneypenney
Freut mich, dass es Dir so gut schmeckt :-) Dankeschön!
Und der Tipp mit dem Spritzbeutel ist super, darauf muss man
auch erst mal kommen!
Ich habe es immer in einen Messbecher getan und dann reingegossen, aber
so geht es wohl noch besser!
Lieben Gruß,
moneypenney
angel-or-devil
sagt:
sagt: 25.12.2011 16:59
hallo, also ich muß ehrlichgesagt berichten das das eis bei uns nicht gut angekommen ist. es war durch die viele dunkle schoki und den kakao seeeehr bitter .
hatte mich beim machen des eises so sehr darauf gefreut weil die masse so perfekt schokoladig aussah !
auch war es sehr fest und kaum cremig, was allerdings wohl daran lag das wir keine eismaschine haben.
fazit , bekomme bald eine eismaschine , werde es dann nochmal ausprobieren, aber ganz bestimmt mit mindestens halb vollmilchschoki.
liebe grüße
hatte mich beim machen des eises so sehr darauf gefreut weil die masse so perfekt schokoladig aussah !
auch war es sehr fest und kaum cremig, was allerdings wohl daran lag das wir keine eismaschine haben.
fazit , bekomme bald eine eismaschine , werde es dann nochmal ausprobieren, aber ganz bestimmt mit mindestens halb vollmilchschoki.
liebe grüße
moneypenney
sagt:
sagt: 29.12.2011 16:54
Hallo angel-or-devil
Dass du dieses Rezept so schlecht bewertest finde ich ehrlich gesagt nicht in Ordnung, bzw. echt schade. Denn wenn ich kein Liebhaber von dunkler, ugs. auch "schwarze Schokolade" genannt bin, warum suche ich mir dann so ein Rezept raus?
Es gibt in der Datenbank zig andere, (voll)milchigere Rezepte, die dann besser zu deinen Vorstellungen passen.
Ich kann auch keinen Käsekuchen als schlecht bewerten, wenn ich einen Zitronenkuchen erwarte.
Viele Grüße,
moneypenney
Dass du dieses Rezept so schlecht bewertest finde ich ehrlich gesagt nicht in Ordnung, bzw. echt schade. Denn wenn ich kein Liebhaber von dunkler, ugs. auch "schwarze Schokolade" genannt bin, warum suche ich mir dann so ein Rezept raus?
Es gibt in der Datenbank zig andere, (voll)milchigere Rezepte, die dann besser zu deinen Vorstellungen passen.
Ich kann auch keinen Käsekuchen als schlecht bewerten, wenn ich einen Zitronenkuchen erwarte.
Viele Grüße,
moneypenney
Backfee666
sagt:
sagt: 17.02.2012 22:15
Liebe moneypenney,
dein Rezept ist wirklich super für alle, die es so richtig schokoladig mögen.
Vielen Dank!
Deine Backfee666
dein Rezept ist wirklich super für alle, die es so richtig schokoladig mögen.
Vielen Dank!
Deine Backfee666
moneypenney
sagt:
sagt: 21.02.2012 15:34
Backfee666
sagt:
sagt: 21.02.2012 21:41
Hast du schon einmal probiert, die Eismasse nach dem Unterheben der geschlagenen Sahne über Nacht in den Kühlschrank zu stellen?
Ich musste das einmal gezwungenermaßen. =)
Da kommt ein richtig tolles Schokomousse dabei raus, mindestens genauso gut wie das Eis.
lg Backfee
Ich musste das einmal gezwungenermaßen. =)
Da kommt ein richtig tolles Schokomousse dabei raus, mindestens genauso gut wie das Eis.
lg Backfee
cupcake-cookie-fan 
sagt:
sagt: 19.02.2012 10:31
Ich habe das Eis gerade nach Anleitung zubereitet und danach in eine Plastikdose gegeben. Jetzt ist es in der Gefriertruhe und ich werde es am Anfang alle 15 Minuten und später alle 30 oder 60 Minuten per Hand umrühren.
Aufgrund einiger Engpässe und dem Glück, dass heute alle Supermärkte geschlossen haben, musste ich auf 25g Zartbitterschokolade und 80g Zartbitterkuvertüre (55%) zurückgreifen. Außerdem hatten wir nur 1,5%ige Milch da und ich habe echten braunen Jamaika Rum verwendet.
Mal sehen wie es wird, ich melde mich dann noch einmal. :)
Aufgrund einiger Engpässe und dem Glück, dass heute alle Supermärkte geschlossen haben, musste ich auf 25g Zartbitterschokolade und 80g Zartbitterkuvertüre (55%) zurückgreifen. Außerdem hatten wir nur 1,5%ige Milch da und ich habe echten braunen Jamaika Rum verwendet.
Mal sehen wie es wird, ich melde mich dann noch einmal. :)
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 19.02.2012 15:42
Hilfreiche Antwort:
Oh mein Gott!!
Dieses Eis ist ein Traum!! *-*
Und die Konsistenz ist soooo super!
Wir konnten gerade gar nicht mehr aufhören, zu essen ... 5 Sterne, eindeutig!
Das nächste Mal werde ich es allerdings mit einem Teil Vollmilchschokolade probieren ... nur mal so als Variation. ;)
Dieses Eis ist ein Traum!! *-*
Und die Konsistenz ist soooo super!
Wir konnten gerade gar nicht mehr aufhören, zu essen ... 5 Sterne, eindeutig!
Das nächste Mal werde ich es allerdings mit einem Teil Vollmilchschokolade probieren ... nur mal so als Variation. ;)
moneypenney
sagt:
sagt: 21.02.2012 15:33
Juniper7
sagt:
sagt: 22.03.2012 14:39
Ich hab noch nie gerne normales Schokoladeneis gegessen. Aber seitdem ich letztes Jahr dunkles Schokoladeneis probiert habe, hätte ich gerne einen riesen Vorrat davon in meinem Gefrierschrank :)
Mich wundert es eigentlich, dass sehr wenige Eisdielen diese Sorte verkaufen, denn die ist einfach hundertmal schokoladiger als das, was man sonst so als Schokoladeneis kennt.
Ich mag auch generell Zartbitter lieber als Vollmilchschokolade, weil die viel intensiver und nich nach Milchpulver und Traubenzucker schmeckt :)
Naja jedenfalls scheint das hier ein echt gutes Rezept zu sein.
Und da der Frühling grad angefangen hat, werde ich mal unsere Eismaschine aus dem Keller kramen und es ausprobieren :P
Bewertung wird also demnächst folgen ;)
Es sei denn mein Vater hat die Eismaschine weggeschmissen, wurde nämlich irgendenwie noch nie benutzt... :D
Mich wundert es eigentlich, dass sehr wenige Eisdielen diese Sorte verkaufen, denn die ist einfach hundertmal schokoladiger als das, was man sonst so als Schokoladeneis kennt.
Ich mag auch generell Zartbitter lieber als Vollmilchschokolade, weil die viel intensiver und nich nach Milchpulver und Traubenzucker schmeckt :)
Naja jedenfalls scheint das hier ein echt gutes Rezept zu sein.
Und da der Frühling grad angefangen hat, werde ich mal unsere Eismaschine aus dem Keller kramen und es ausprobieren :P
Bewertung wird also demnächst folgen ;)
Es sei denn mein Vater hat die Eismaschine weggeschmissen, wurde nämlich irgendenwie noch nie benutzt... :D
moneypenney
sagt:
sagt: 23.03.2012 14:51
Falls die Eismaschine tatsächlich weggeworfen wurde, dann 1. deinem Vater mal die Ohren langziehen und 2. kannst du das Eis dennoch herstellen. Einige haben es beschrieben und ich finde wenn man ab und zu umrührt, dann bilden sich keine Kristalle und es funktioniert prima.
Viel Spaß,
moneypenney
Viel Spaß,
moneypenney
Juniper7
sagt:
sagt: 24.03.2012 21:18
Juniper7
sagt:
sagt: 31.03.2012 14:39
so, habe gestern endlich das eis gemacht.
an sich ganz gut geworden, mir persönlich aber zu sahnig.
schmeckt eher wie gefrorene mousse au chocolat.
denke, nächstes mal erhöhe ich den milchanteil einfach auf mind. 200ml und nehme schokolade mit 80% anstatt 70% kakaoanteil.
rum-aroma hab ich weggelassen, steh ich nich so drauf.
trotz allem 4 ****
is ja nich so, dass das eis gar nicht geschmeckt hat ;)
an sich ganz gut geworden, mir persönlich aber zu sahnig.
schmeckt eher wie gefrorene mousse au chocolat.
denke, nächstes mal erhöhe ich den milchanteil einfach auf mind. 200ml und nehme schokolade mit 80% anstatt 70% kakaoanteil.
rum-aroma hab ich weggelassen, steh ich nich so drauf.
trotz allem 4 ****
is ja nich so, dass das eis gar nicht geschmeckt hat ;)
Andi73 
sagt:
sagt: 07.05.2012 10:36
Im Rezept steht 1 Becher Sahne, wieviel Sahne ist das in ml? Hier gibt es nämlich sehr unterschiedliche Becher von 150 bis 500ml...
moneypenney
sagt:
sagt: 07.05.2012 17:40
cielo82
sagt:
sagt: 10.05.2012 07:05
Vielen Dank für das einfache und tolle Rezept!
Ich habs ohne Eismachine gemacht. Es ist auch wirklich schön schokoladig, fast ein bisschen zu schokoladig (und ich bin großer Fan von dunkler Schoki und hatte auch nur 60&ige verwendet). Es hätte auch ein bisschen cremiger sein können, aber das liegt sicher an der fehlenden Eismachine.
Nächstes Mal versuche ich es mit doppelte Menge Milch um es etwas geschmeidger und softer zu haben. Hat das schonmal jemand hier versucht?
Außerdem habe ich noch M&Ms hinzugegeben. Passte auch gut.
Also vielen Dank für das super Rezept!
Ich habs ohne Eismachine gemacht. Es ist auch wirklich schön schokoladig, fast ein bisschen zu schokoladig (und ich bin großer Fan von dunkler Schoki und hatte auch nur 60&ige verwendet). Es hätte auch ein bisschen cremiger sein können, aber das liegt sicher an der fehlenden Eismachine.
Nächstes Mal versuche ich es mit doppelte Menge Milch um es etwas geschmeidger und softer zu haben. Hat das schonmal jemand hier versucht?
Außerdem habe ich noch M&Ms hinzugegeben. Passte auch gut.
Also vielen Dank für das super Rezept!
moneypenney
sagt:
sagt: 10.05.2012 21:22
Hallo cielo82,
M&Ms dazu ist eine super Idee. Auch lecker sind klein gebröselte Oreo Kekse.
Die Cremigkeit kommt tatsächlich dadurch, dass das Eis nicht ständig gerührt wird, wenn man es ohne Eismaschine macht. Es entstehen Eiskristalle, die das Eis etwas "kristalliger" und fester machen.
Wenn Du es alle Stunde durchrührst und gut verschliesst, dann ist das Ergebnis auch sehr gut.
Mit mehr Milch würde ich nicht arbeiten, allenfalls mit mehr Sahne, bzw ein wenig Gelatine dazu geben. Das ist ein Trick der Eisindustrie, der die Cremigkeit erhöht ohne den Fettanteil zu erhöhen.
Viel Erfolg,
moneypenney
M&Ms dazu ist eine super Idee. Auch lecker sind klein gebröselte Oreo Kekse.
Die Cremigkeit kommt tatsächlich dadurch, dass das Eis nicht ständig gerührt wird, wenn man es ohne Eismaschine macht. Es entstehen Eiskristalle, die das Eis etwas "kristalliger" und fester machen.
Wenn Du es alle Stunde durchrührst und gut verschliesst, dann ist das Ergebnis auch sehr gut.
Mit mehr Milch würde ich nicht arbeiten, allenfalls mit mehr Sahne, bzw ein wenig Gelatine dazu geben. Das ist ein Trick der Eisindustrie, der die Cremigkeit erhöht ohne den Fettanteil zu erhöhen.
Viel Erfolg,
moneypenney
cielo82
sagt:
sagt: 10.05.2012 22:49
vielen Dank für die schnelle Antwort, moneypenney!
Ich hatte tatsächlich stündlich die Eismasse durchgerührt, verschlossen (flache Tupperdose) und es hatten sich auch keine Eiskristalle gebildet. Bei einem anderen Rezept schon. Trotzdem war es ein wenig zu fest/trocken.
Danke für den Hinweis. Dann werde ich es zunächst mit etwas mehr Sahne ausprobieren. Danke auch für den Tipp mit der Gelatine, wusste ich noch gar nicht. Wird die dann ganz zum Schluss hinzugegeben? Und wieviel da etwa?
LG
Ich hatte tatsächlich stündlich die Eismasse durchgerührt, verschlossen (flache Tupperdose) und es hatten sich auch keine Eiskristalle gebildet. Bei einem anderen Rezept schon. Trotzdem war es ein wenig zu fest/trocken.
Danke für den Hinweis. Dann werde ich es zunächst mit etwas mehr Sahne ausprobieren. Danke auch für den Tipp mit der Gelatine, wusste ich noch gar nicht. Wird die dann ganz zum Schluss hinzugegeben? Und wieviel da etwa?
LG
moneypenney
sagt:
sagt: 13.05.2012 20:52
Hallo cielo82,
ich würde 2 Blatt auflösen (einweichen in Wasser, etc... und in etwas heißer Sahne auflösen..) und dann die abgekühlte Masse nach und nach utner die Gelatine Mischung rühren. Bitte nicht umgekehrt, sonst hast du Gelatinebröckchen....bäääh. ;-)
Oder du nimmst gleich so ein Tütchen was man in kalte Cremes rühren kann. Wie das genau heißt... keine Ahnung.?
Gibt mir bitte mal Bescheid, wie es geworden ist. Ach und danke für die nette Bewertung :-)
lg, moneypenney
ich würde 2 Blatt auflösen (einweichen in Wasser, etc... und in etwas heißer Sahne auflösen..) und dann die abgekühlte Masse nach und nach utner die Gelatine Mischung rühren. Bitte nicht umgekehrt, sonst hast du Gelatinebröckchen....bäääh. ;-)
Oder du nimmst gleich so ein Tütchen was man in kalte Cremes rühren kann. Wie das genau heißt... keine Ahnung.?
Gibt mir bitte mal Bescheid, wie es geworden ist. Ach und danke für die nette Bewertung :-)
lg, moneypenney
moneypenney
sagt:
sagt: 13.05.2012 20:53
cielo82
sagt:
sagt: 14.05.2012 09:52
Vielen Dank moneypenney! Diesen Spitznamen hatte ich übrigens auch mal von Kollegen bekommen :D.
Also ich muss dazu sagen, dass ich mich gerade in Argentinien befinde und die Supermärkte nicht so gut ausgestattet sind wie in Deutschland. D.h. ich hab Gelatine bisher eigentlich nur in Pulverform für Dessert gesehen. Dafür aber in zig Geschmackskombis. Ich glaube, ich habs aber auch schon geschmacksneutral gesehen *hoff*. Jedenfalls nicht in Blätterform wo ich schon bei der nächsten Frage wäre: geht dann auch das Pulverzeugs? Und wenn ja wieviel? Pro Packung sinds 25g. Und da kommt dann bei normaler Zubereitung ne gute Schüssel zusammen, wäre also viel zu viel.
Ausprobieren dauert aber eh noch etwas, da ich zunächst Schokinachschub brauche (die hier leider auch noch viel zu teuer ist). Aber ich hab schon die Aufforderung bekommen, nun täglich Eis zu machen. Die Argentinier lieben Eis :D. Und klar geb ich dann nochmal Rückmeldung.
Danke für den Tipp mit der Tuppergröße. Hab ich nicht bedacht, stimmt. Nur an das kleine und volle Gefrierfach gedacht ;).
Hast du das Grundrezept eigentlich auch mal mit anderen Geschmackssorten probiert oder geht das nur mit Schokolade?
Also ich muss dazu sagen, dass ich mich gerade in Argentinien befinde und die Supermärkte nicht so gut ausgestattet sind wie in Deutschland. D.h. ich hab Gelatine bisher eigentlich nur in Pulverform für Dessert gesehen. Dafür aber in zig Geschmackskombis. Ich glaube, ich habs aber auch schon geschmacksneutral gesehen *hoff*. Jedenfalls nicht in Blätterform wo ich schon bei der nächsten Frage wäre: geht dann auch das Pulverzeugs? Und wenn ja wieviel? Pro Packung sinds 25g. Und da kommt dann bei normaler Zubereitung ne gute Schüssel zusammen, wäre also viel zu viel.
Ausprobieren dauert aber eh noch etwas, da ich zunächst Schokinachschub brauche (die hier leider auch noch viel zu teuer ist). Aber ich hab schon die Aufforderung bekommen, nun täglich Eis zu machen. Die Argentinier lieben Eis :D. Und klar geb ich dann nochmal Rückmeldung.
Danke für den Tipp mit der Tuppergröße. Hab ich nicht bedacht, stimmt. Nur an das kleine und volle Gefrierfach gedacht ;).
Hast du das Grundrezept eigentlich auch mal mit anderen Geschmackssorten probiert oder geht das nur mit Schokolade?
Piccadilly1979
sagt:
sagt: 31.05.2012 14:15
Ich hab mal ne Frage: kann ich die Masse ihne Sahne auch mittags zubereiten und anstatt über eiswasser glatt rühren auch in den Kühlschrank stellen und wenn ich das eis abends machen möchte die sahne einfach unter heben? Oder hat das rühren über eiswasser auch eine bewandniss?
moneypenney
sagt:
sagt: 31.05.2012 16:49
Hallo :-)
Ja klar kannst du das machen. Das Rühren über dem Eiswasser ist lediglich dazu da, damit die Masse schnell kühl wird. Du kannst es auch über Nacht stehen lassen, kein Problem.
+ Um die Frage von cielo82 zu beantworten:
Ich habe es bisher nur mit schwarzer und weißer Schokolade probiert. Bei der weißen Variante Zucker reduzieren und beim Aufkochen der Sahne gerne noch eine Vanilleschote mitkochen lassen. Auch lecker :-)
Liebe Grüße,
moneypenney
Ja klar kannst du das machen. Das Rühren über dem Eiswasser ist lediglich dazu da, damit die Masse schnell kühl wird. Du kannst es auch über Nacht stehen lassen, kein Problem.
+ Um die Frage von cielo82 zu beantworten:
Ich habe es bisher nur mit schwarzer und weißer Schokolade probiert. Bei der weißen Variante Zucker reduzieren und beim Aufkochen der Sahne gerne noch eine Vanilleschote mitkochen lassen. Auch lecker :-)
Liebe Grüße,
moneypenney
Piccadilly1979
sagt:
sagt: 01.06.2012 12:44
Danke für die schnelle Antwort! Dann werde ich die Masse mal vorbereiten und freu mich auf heute abend wenn die Kids schlafen ;-)
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