Die Zwiebeln würfeln und in einem Topf in etwas Öl glasig anbraten. Währenddessen die Bohnen putzen und klein schneiden oder brechen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, die Sahne und die Bohnen in den Topf geben, die Sahne soll die Bohnen nur knapp bedecken, bei Bedarf noch etwas dazugeben. 10-15 Minuten kochen lassen und dabei die Crème fraîche einrühren. Mit gekörnter Brühe und Pfeffer würzen.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit dem Mixstab die Bohnen zu einem Mus pürieren.

Wieder auf den Herd stellen und noch kurz köcheln lassen, die Scheibe Schmelzkäse dabei einrühren und schmelzen lassen. Die frisch gehackten Kräuter untermischen, nochmal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Eine ungewöhnliche sommerliche Beilage!