Eiweiß zu festem Schnee schlagen. Zucker unterschlagen. Puderzucker, Nüsse und Puddingpulver mischen unterheben.
4 Blätter Backpapier à 26 cm Durchmesser ausschneiden. Die Masse darauf streichen und im Heißluftofen bei 130 Grad 40 min. trocknen. Einen Holzlöffel in die Tür klemmen, damit diese leicht geöffnet bleibt.

Die Böden nach dem Trocknen mit Kuvertüre bestreichen. Sahne steif schlagen, dabei 250 g zum Einstreichen der Torte beiseite stellen. Unter den Rest 50 g Schokoladenraspel und den Rum geben. Die einzelnen Böden damit bestreichen und die Torte zusammensetzen. Mit der zurück gehaltenen Sahne die Torte ganz einstreichen und mit der restlichen Schokolade bestreuen.
Über Nacht oder länger ins Tiefkühlfach stellen. Eine halbe Stunde vorm Servieren herausnehmen.