Gelatine einweichen. Buttermilch, Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf erwärmen, aufgelöst unter die Buttermilch ziehen und kühl stellen. Wenn die Masse anfängt zu gelieren, Schlagsahne steif schlagen und unterheben.

Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, Tortenring darum legen, die Hälfte der Creme darauf füllen. Nun den zweiten Boden darauf legen, die restliche Creme darauf verstreichen und mit dem dritten Boden abdecken.
Am besten über Nacht durchziehen lassen. Mit Puderzucker verzieren.

Tipp:
Es schmeckt auch sehr lecker, wenn man die Buttermilch zur Hälfte durch Orangensaft ersetzt.
Dann kann man noch aus 2 Pck. Tortenguss, 375 ml Orangensaft, 125 ml Wasser und Zucker einen Tortenguss zubereiten und über den dritten Boden verstreichen.