Weiche Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer cremig rühren. Milch, Salz und Eigelb zufügen und dickschaumig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben.

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen.

Für die Baisermasse Eiweiß mit Zucker und Zitronensaft steif schlagen.

2 Springformen (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen. Den Rührteig darauf verteilen. Jeweils mit der Hälfte der Baisermasse bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Die Böden ca. 20 Minuten auf unterster Schiene backen. Anschließend herausnehmen und abkühlen lassen.

Inzwischen die Erdbeeren in dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Sahne steif schlagen und Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen.

Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit Erdbeerscheiben belegen. Sahne darauf verteilen. Den zweiten Boden in 12 Stücke teilen und auf die Sahne setzen.