Henglein
Rama Cremefine
| Nudel - Zucchini - Puffer mit Tomatenchutney
schnell und lecker
| 400 g | Zucchini, grob raspeln |
| 1 | Zwiebel(n), fein hacken |
| 100 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| ½ Bund | Petersilie, fein gehackt |
| 500 g | Nudeln, gegart |
| 1 TL | Thymian |
| 4 | Ei(er) |
| 5 EL | Mehl |
| 60 ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Rapsöl, zum Braten der Puffer | |
| Für die Sauce: | |
| 1 Dose | Tomate(n), stückig |
| 100 g | Pflaumen, aus dem Glas, geviertelt |
| 1 | Zwiebel(n), rot, fein hacken |
| 2 EL | Balsamico |
| 2 TL | Honig |
| Ingwerpulver | |
| Chilipulver |
Zubereitung
Zucchini, Zwiebel, Käse, Petersilie und Nudeln miteinander verrühren. Eier, Mehl und Milch verquirlen. Alles unter die Nudel-Zucchini-Masse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Masse esslöffelweise in die Pfanne geben, glatt streichen und die Puffer bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten von beiden Seiten braten.
Für das Chutney die gehackten Pizzatomaten mit der Zwiebel und den Pflaumen in einen Topf geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Honig und Balsamicoessig am Schluss dazugeben und mit Ingwerpulver und Chilipulver abschmecken.
Nudel-Zucchini-Puffer mit dem Tomatenchutney servieren.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Masse esslöffelweise in die Pfanne geben, glatt streichen und die Puffer bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten von beiden Seiten braten.
Für das Chutney die gehackten Pizzatomaten mit der Zwiebel und den Pflaumen in einen Topf geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Honig und Balsamicoessig am Schluss dazugeben und mit Ingwerpulver und Chilipulver abschmecken.
Nudel-Zucchini-Puffer mit dem Tomatenchutney servieren.
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