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Mohnkuchen XVI
glutenfrei, eifrei
Zutaten
| 500 g | Milch |
| 500 g | Magerquark |
| 100 g | Rum, 54 % |
| 250 g | Mohn, mahlen |
| 2 EL | Kaffeebohnen, mit mahlen |
| 200 g | Erdnüsse, blanchiert |
| 200 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 400 g | Naturreis, mahlen |
| 100 g | Buchweizen, mit mahlen |
| 1 Tüte/n | Backpulver, f. 500 g Mehl |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Milch, Magerquark und Rum vermischen, da hinein den Blaumohn und Kaffeebohnen, mahlen.
Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, mahlen (Mandelmühle), in einem hohen Gefäß pürieren bis das Fett austritt und es eine homogene Masse ergibt (erspare mir dadurch zusätzliches Fett, sei es Butter oder sonst was). Dies jetzt noch zum Milch - Mohn Gemisch geben, und gut vermischen lassen, alle übrigen trocknen Zutaten vermengen und einrieseln lassen, das Ganze auf Mittelstufe kurz, dann auf Höchststufe gut 2-4 min rühren lassen, der Kuchen wird lockerer.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegt (sollte ca. 3 – 5 cm überstehen auf allen Seiten) Kastenbackform gießen, glatt schütteln, der Teig füllt die ganze Höhe aus, dann das überstehende Backpapier aufrecht stellen, so läuft der Teig beim backen nicht aus der Form.
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min backen, Nadelprobe.
Wer einen Zuckerguss noch rauf haben will, dann bitte im Teig ca. 30-50 g Zucker weniger nehmen.
Die Erdnüsse nicht anrösten geht auch, sonst alles wie angegeben.
Nicht trocken, aber sehr kraftvoll.
Eigenes Rezept
Erdnüsse in einer trockenen Pfanne rösten, mahlen (Mandelmühle), in einem hohen Gefäß pürieren bis das Fett austritt und es eine homogene Masse ergibt (erspare mir dadurch zusätzliches Fett, sei es Butter oder sonst was). Dies jetzt noch zum Milch - Mohn Gemisch geben, und gut vermischen lassen, alle übrigen trocknen Zutaten vermengen und einrieseln lassen, das Ganze auf Mittelstufe kurz, dann auf Höchststufe gut 2-4 min rühren lassen, der Kuchen wird lockerer.
In eine 30 cm mit Backpapier ausgelegt (sollte ca. 3 – 5 cm überstehen auf allen Seiten) Kastenbackform gießen, glatt schütteln, der Teig füllt die ganze Höhe aus, dann das überstehende Backpapier aufrecht stellen, so läuft der Teig beim backen nicht aus der Form.
In den kalten Backofen und bei ca. 150°C Heißluft ca. 80 min backen, Nadelprobe.
Wer einen Zuckerguss noch rauf haben will, dann bitte im Teig ca. 30-50 g Zucker weniger nehmen.
Die Erdnüsse nicht anrösten geht auch, sonst alles wie angegeben.
Nicht trocken, aber sehr kraftvoll.
Eigenes Rezept
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