Henglein
Rama Cremefine
| Hamburger Brötchen
Burger Buns, Rezept aus den USA
)
| 170 ml | Wasser, warm |
| 1 EL | Trockenhefe |
| 40 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 435 g | Mehl |
| 40 g | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Eiweiß |
Zubereitung
Trockenhefe, Butter, Ei, Zucker, Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Das Wasser langsam hinzugeben, erstmal nur 150ml, dann bei Bedarf den Rest. Eventuell wird nicht das ganze Wasser, oder aber auch ein klein wenig mehr Wasser als angegeben benötigt, um den Teig herzustellen. Die Teigkugel zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen und durchkneten, damit die Luft entweichen kann.
8 gleichgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln sollten eine glatte Oberfläche ohne Nähte haben, da diese sonst beim Backen aufreißen. Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken und zugedeckt noch mal 1 Stunde gehen lassen.
Das Eiweiß mit 1 El Wasser verrühren und die Teigrohlinge damit bestreichen.
Bei 185°C Ober-/Unterhitze ca. 12-17 Minuten backen, bis sie leicht Farbe genommen haben.
Auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben belegen.
Den Teig nun auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen und durchkneten, damit die Luft entweichen kann.
8 gleichgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln sollten eine glatte Oberfläche ohne Nähte haben, da diese sonst beim Backen aufreißen. Die Kugeln mit der Hand etwas flach drücken und zugedeckt noch mal 1 Stunde gehen lassen.
Das Eiweiß mit 1 El Wasser verrühren und die Teigrohlinge damit bestreichen.
Bei 185°C Ober-/Unterhitze ca. 12-17 Minuten backen, bis sie leicht Farbe genommen haben.
Auf einem Gitter auskühlen lassen und nach Belieben belegen.
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Kommentare anderer Nutzer
ferdeng 
sagt:
sagt: 06.12.2010 22:19
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, dem Tipp mit den Sesamkörnern schließe ich mich an! Falls man kein Eiweißs zur Hand hat, bei mir ging es auch mit Öl...
Schmeckt sehr frisch und pass super z.B. zu vegetarischen Bratlingen!
Schmeckt sehr frisch und pass super z.B. zu vegetarischen Bratlingen!
28.12.2010 20:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
uns haben die Burger gut geschmeckt - lt. Familie darf ich sie wieder backen - das will was heißen.
Ich habe übrigens statt der Trockenhefe 1o g frische Hefe genommen und dies ca. eine halbe Stunde bevor ich den Teig zubereitet habe, mit 100 ml
KALTEM!!! Wasser und Salz vermischt, sonst wie im Rezept angegeben.
Viele Grüße
elmjägerin
uns haben die Burger gut geschmeckt - lt. Familie darf ich sie wieder backen - das will was heißen.
Ich habe übrigens statt der Trockenhefe 1o g frische Hefe genommen und dies ca. eine halbe Stunde bevor ich den Teig zubereitet habe, mit 100 ml
KALTEM!!! Wasser und Salz vermischt, sonst wie im Rezept angegeben.
Viele Grüße
elmjägerin
ingrid_third
sagt:
sagt: 01.01.2011 19:15
Hallo,
super Rezept - perfekt! Habe sie mit frischer Hefe und Sesam gemacht. Mein Mann ist total begeistert und will nie wieder Hamburger-Brötchen aus dem Supermarkt! ;o)
ingrid_third
super Rezept - perfekt! Habe sie mit frischer Hefe und Sesam gemacht. Mein Mann ist total begeistert und will nie wieder Hamburger-Brötchen aus dem Supermarkt! ;o)
ingrid_third
scherfi
sagt:
sagt: 05.01.2011 21:27
Hallo Eiswürfelchen!
Welches Mehl nimmst du?
Gruß Andreas
Welches Mehl nimmst du?
Gruß Andreas
05.01.2011 21:49
06.01.2011 16:03
Hallo Eiswürfelchen!
Gestern habe ich dein Rezept mit frischer Hefe ausprobiert und auch nur für 2 Personen, also nur zwei Brötchen. Da ich da leider kein 1/4 Ei zu Hand hatte ;-) hab ich es weg gelassen. Wir fanden die Brötchen trotzdem sehr lecker und werden die sicherlich noch öfter machen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG, das Wildkraut
Gestern habe ich dein Rezept mit frischer Hefe ausprobiert und auch nur für 2 Personen, also nur zwei Brötchen. Da ich da leider kein 1/4 Ei zu Hand hatte ;-) hab ich es weg gelassen. Wir fanden die Brötchen trotzdem sehr lecker und werden die sicherlich noch öfter machen.
Vielen Dank für das Rezept.
LG, das Wildkraut
06.01.2011 16:07
06.01.2011 16:17
Ja, irgendwie hat es schon geklappt. Das nächste mal versuche ich es mit dem Ei. Allerdings weiß ich nicht so recht was ich gleich mit 8 Brötchen anfangen soll und eine Möglichkeit zum einfrieren hab ich leider nicht :-( Vielleicht mach ich einfach nur die Hälfte mit einem Ei der Größe S.
LG, das Wildkraut
LG, das Wildkraut
06.01.2011 16:19
31.03.2011 20:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ganz prima Rezept! Dafür gibts die vollen 5*****! Ich habe das Ei durch 2EL Essig ausgetauscht und Hotdog Brötchen draus geformt. Die Rohlinge mit Wasser besprüht und mit Sesam "veredelt".
Danke für das tolle Rezept- dauert zwar etwas, aber ich werde nie mehr Hotdog oder Hamburger-Brötchen fertig kaufen!!!
Grüße von Kathy
P.S. Foto kommt!
Ganz prima Rezept! Dafür gibts die vollen 5*****! Ich habe das Ei durch 2EL Essig ausgetauscht und Hotdog Brötchen draus geformt. Die Rohlinge mit Wasser besprüht und mit Sesam "veredelt".
Danke für das tolle Rezept- dauert zwar etwas, aber ich werde nie mehr Hotdog oder Hamburger-Brötchen fertig kaufen!!!
Grüße von Kathy
P.S. Foto kommt!
SolanumDulcam 
sagt:
sagt: 16.04.2011 00:07
also meine sind gerade fertig geworden. und sehr sehr lecker.
obwohl sie mir persönlich ein wenig zu süsslich sind. also pur, wenn man salat draufpackt gehts.
ich habe auch statt dem ei eine espressotasse öl dazugegeben und zum bestreichen am anfang einmal wasser und dann nach 10 min ein wenig öl benutzt.
obwohl ich die angst hatte dass sie zu hart sind weil sie irgendwie so aussahen sind sie innen ganz weich und fluffig und zergehen fast im mund. supi lecker ^^.
obwohl sie mir persönlich ein wenig zu süsslich sind. also pur, wenn man salat draufpackt gehts.
ich habe auch statt dem ei eine espressotasse öl dazugegeben und zum bestreichen am anfang einmal wasser und dann nach 10 min ein wenig öl benutzt.
obwohl ich die angst hatte dass sie zu hart sind weil sie irgendwie so aussahen sind sie innen ganz weich und fluffig und zergehen fast im mund. supi lecker ^^.
Jucadobe
sagt:
sagt: 25.04.2011 22:47
wirklich tolles rezept! die brötchen werden bei uns nun "Suchtbrot" genannt, weil keiner die finger davon lassen konnte :-) vorallem war die zubereitung auch wirklich einfach, wenn man sich an das rezept hält sind sie wirklich gelingsicher :-)
Vielen dank für das rezept, werde am samstag mal versuchen davon mini-burger und mini-hotdog-brötchen zu fertigen :-)
Vielen dank für das rezept, werde am samstag mal versuchen davon mini-burger und mini-hotdog-brötchen zu fertigen :-)
Ellen01
sagt:
sagt: 18.05.2011 20:21
Hilfreicher Kommentar:
Perfekt!
Folgende Änderungen:
- 1 EL Zucker (20 g) reicht.
- 40 ml Olivenöl anstatt Butter.
- Die Teiglinge vor dem zweiten Gehen auf ca. 10 cm ausrollen (wie kleine Fladenbrote). Dann bekommt man auch keine Maulsperre.
So lecker (und so preiswert!!!). Danke für das Rezept.
Folgende Änderungen:
- 1 EL Zucker (20 g) reicht.
- 40 ml Olivenöl anstatt Butter.
- Die Teiglinge vor dem zweiten Gehen auf ca. 10 cm ausrollen (wie kleine Fladenbrote). Dann bekommt man auch keine Maulsperre.
So lecker (und so preiswert!!!). Danke für das Rezept.
23.06.2011 20:43
Hallo,
LECKER, LECKER, LECKER!
Zu Beginn hatte ich doch leichte Bedenken, da die Brötchen nach der Gare noch recht klein waren.
Im Ofen sind sie dann aufgegangen.
Sie dauern etwas, schmecken aber wirklich großartig!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Amboss110
LECKER, LECKER, LECKER!
Zu Beginn hatte ich doch leichte Bedenken, da die Brötchen nach der Gare noch recht klein waren.
Im Ofen sind sie dann aufgegangen.
Sie dauern etwas, schmecken aber wirklich großartig!
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Amboss110
SchmackoFatz3 
sagt:
sagt: 27.06.2011 11:07
hallo,
auch wir finden die Brötchen richtig gut.das nächste Mal verwenden wir allerdings nur 20g Zucker, aber das ist ja Geschmackssache.
Vielen dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
auch wir finden die Brötchen richtig gut.das nächste Mal verwenden wir allerdings nur 20g Zucker, aber das ist ja Geschmackssache.
Vielen dank für das Rezept.
Gruß der SchmackoFatz3
27.06.2011 20:21
Koch-Woelkchen
sagt:
sagt: 03.08.2011 21:50
Die Brötchen sind sehr lecker und vor allem in ihrer Konsistenz einfach ganz genau, wie man es von Hamburgerbrötchen erwartet:
Irgendwie weich, aber eben nicht so pappig, wie die gekauften. Man kann sie gut platt drücken, wenn der Burger fertig belegt ist, man kann es aber auch lassen. Innen sind sie genauso beschafften, wie man es von den gekauften kennt, bzw wie man es eben bei Burgerbrötchen erwartet: So leicht kriselig ;-)
Geschmacklich wie gesagt lecker und viel besser als die Gekauften und man weiss wa drin ist!!
Noch zwei kleine Tips von meiner Seite:
1. Die Brotlinge vor dem letzten Gehen lassen oder vorm Ofen wirklich richtig platt drücken - ich hatte sie das plättlich gemacht, aber beim nächsten Mal werden sie bei mir fast so flach wie die Bratlinge für den Burger. Die waren mir einfach noch zu run für Burger :)
2. Wer einen Gasherd hat, kennt vielleicht das Problem: Unten schön braun, oben noch hell... Bei den Brötchen funktioniert es super, sie auf einem Blech zu backen nach der halben Zeit umzudrehen. Dann haben sie auch überhall ne schön Farbe!
Viel Spaß und guten Appetit und natürlich danke fürs tolle Rezept,
Woelkchen
Irgendwie weich, aber eben nicht so pappig, wie die gekauften. Man kann sie gut platt drücken, wenn der Burger fertig belegt ist, man kann es aber auch lassen. Innen sind sie genauso beschafften, wie man es von den gekauften kennt, bzw wie man es eben bei Burgerbrötchen erwartet: So leicht kriselig ;-)
Geschmacklich wie gesagt lecker und viel besser als die Gekauften und man weiss wa drin ist!!
Noch zwei kleine Tips von meiner Seite:
1. Die Brotlinge vor dem letzten Gehen lassen oder vorm Ofen wirklich richtig platt drücken - ich hatte sie das plättlich gemacht, aber beim nächsten Mal werden sie bei mir fast so flach wie die Bratlinge für den Burger. Die waren mir einfach noch zu run für Burger :)
2. Wer einen Gasherd hat, kennt vielleicht das Problem: Unten schön braun, oben noch hell... Bei den Brötchen funktioniert es super, sie auf einem Blech zu backen nach der halben Zeit umzudrehen. Dann haben sie auch überhall ne schön Farbe!
Viel Spaß und guten Appetit und natürlich danke fürs tolle Rezept,
Woelkchen
fizzy 
sagt:
sagt: 10.08.2011 10:53
Hallo,
wirklich leckere Brötchen! Ein perfekter Kompromiss zwischen meinem Freund (gekaufte wabblige Brötchen) und mir (normale Brötchen) :)
Vielen Dank!
Nun möchten wir die Brötchen für eine Party machen - schmecken sie auch noch am Tag nach dem Backen? Oder werden sie dann hart?
Grüße!
wirklich leckere Brötchen! Ein perfekter Kompromiss zwischen meinem Freund (gekaufte wabblige Brötchen) und mir (normale Brötchen) :)
Vielen Dank!
Nun möchten wir die Brötchen für eine Party machen - schmecken sie auch noch am Tag nach dem Backen? Oder werden sie dann hart?
Grüße!
AB-LI350
sagt:
sagt: 23.08.2011 16:15
Super Rezept!
Zunächst war ich etwas in Panik, da ich glaubte, dass die Hefe nicht ihre Wirkung zeigt. Ich habe den ersten Teig (mit 1/2 Würfel Frischhefe) in die Tonne gehauen, um dann mit 2 Päckchen Trockenhefe neuen Teig anzusetzen. Der ging allerdings (vielleicht durch die Butter?) auch nicht wirklich merklich auf - zumindest nicht so wie ich es von meinem Pizzateig gewohnt bin. Hatte nicht viel Hoffnung. Aber im Ofen haben sie dann doch einen Wachstumsschub erhalten und sind ganz wahnsinnig toll und vor allem lecker geworden!
Ganz lieben Dank für dieses grandiose Rezept! Das werde ich jetzt häufiger machen!!!
Bild folgt :-)
Zunächst war ich etwas in Panik, da ich glaubte, dass die Hefe nicht ihre Wirkung zeigt. Ich habe den ersten Teig (mit 1/2 Würfel Frischhefe) in die Tonne gehauen, um dann mit 2 Päckchen Trockenhefe neuen Teig anzusetzen. Der ging allerdings (vielleicht durch die Butter?) auch nicht wirklich merklich auf - zumindest nicht so wie ich es von meinem Pizzateig gewohnt bin. Hatte nicht viel Hoffnung. Aber im Ofen haben sie dann doch einen Wachstumsschub erhalten und sind ganz wahnsinnig toll und vor allem lecker geworden!
Ganz lieben Dank für dieses grandiose Rezept! Das werde ich jetzt häufiger machen!!!
Bild folgt :-)
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 24.08.2011 20:43
Hallo!
Fizzy hatte etwas angefragt, was mich auch interessiert: Wie sind die Brötchen am Tag nach dem backen? Kann man sie aufheben?
Wir feiern am Samstag Kinderparty - da gibt es so viel zu dekorieren und vorzubereiten, dass ich Samstag früh keine Zeit hab, um auch noch die ganzen Brötchen zu backen. Kann man sie freitags für Samstag backen??? Bitte, bitte ganz rasch antworten - es eilt!!
Dankeschön!
LG, die Gartenliebe
Fizzy hatte etwas angefragt, was mich auch interessiert: Wie sind die Brötchen am Tag nach dem backen? Kann man sie aufheben?
Wir feiern am Samstag Kinderparty - da gibt es so viel zu dekorieren und vorzubereiten, dass ich Samstag früh keine Zeit hab, um auch noch die ganzen Brötchen zu backen. Kann man sie freitags für Samstag backen??? Bitte, bitte ganz rasch antworten - es eilt!!
Dankeschön!
LG, die Gartenliebe
25.08.2011 09:38
Gartenliebe
sagt:
sagt: 25.08.2011 17:14
Amarandel
sagt:
sagt: 26.08.2011 18:32
Gartenliebe
sagt:
sagt: 29.08.2011 14:31
Hilfreiche Antwort:
Hallöchen zusammen,
ich bin jetzt auch um einige Erfahrungen zu diesem Rezept reicher!
Also: Super Teig! Geht prima auf und meiner Meinung nach absolut Anfängertauglich.
Acht Stück aus einfacher Teigmenge gibt richtig dicke Burger. Ich hatte dann Teigmengen von je 50g abgewogen und kleinere Burger für den Kindergeburtstag gemacht - waren ausreichend groß und auch nicht so enorm hoch.
Mit Sesam bestreut - 1a!
Zur Haltbarkeit: Kann man getrost vorher backen! Einfach abkühlen lassen und dann in einen Plastikbeutel geben. Vor dem essen einfach nochmal kurz in den Backofen - schmeckt wie frisch gebacken.
Auch ohne erneutes aufbacken kann man sie am nächsten Tag noch sehr gut essen - keinerlei Veränderung der Konsistenz!
Den Froster-Test haben wir auch gemacht - klappt gut! Auch hier könnte man nochmal kurz aufbacken - oder es auch einfach so lassen und sofort essen.
LG, die Gartenliebe + dankeschön auch an Amarandel!!
ich bin jetzt auch um einige Erfahrungen zu diesem Rezept reicher!
Also: Super Teig! Geht prima auf und meiner Meinung nach absolut Anfängertauglich.
Acht Stück aus einfacher Teigmenge gibt richtig dicke Burger. Ich hatte dann Teigmengen von je 50g abgewogen und kleinere Burger für den Kindergeburtstag gemacht - waren ausreichend groß und auch nicht so enorm hoch.
Mit Sesam bestreut - 1a!
Zur Haltbarkeit: Kann man getrost vorher backen! Einfach abkühlen lassen und dann in einen Plastikbeutel geben. Vor dem essen einfach nochmal kurz in den Backofen - schmeckt wie frisch gebacken.
Auch ohne erneutes aufbacken kann man sie am nächsten Tag noch sehr gut essen - keinerlei Veränderung der Konsistenz!
Den Froster-Test haben wir auch gemacht - klappt gut! Auch hier könnte man nochmal kurz aufbacken - oder es auch einfach so lassen und sofort essen.
LG, die Gartenliebe + dankeschön auch an Amarandel!!
29.08.2011 15:55
Amarandel
sagt:
sagt: 26.08.2011 18:33
5 Sterne von mir :D Gekaufte kommen für mich wegen einer Allergie gegen Weizenmehl nicht mehr in Frage.
Mit Dinkelmehl 630 werden die Dinger wirklich super. Sie sind ganz toll aufgegangen und waren besser als gekaufte. Mein Freund hat dann auch gleich zwei Burger verputzt :)
Mit Dinkelmehl 630 werden die Dinger wirklich super. Sie sind ganz toll aufgegangen und waren besser als gekaufte. Mein Freund hat dann auch gleich zwei Burger verputzt :)
Gartenliebe
sagt:
sagt: 29.08.2011 14:34
So, liebes Eiswürfelchen, dann noch zu Deinen verdienten Sternen:
Von uns 5***** - mehr gibt es ja leider nicht!
Kommentar meiner Tochter: Genau so müssen die sein, Mama!
Ich hatte vorher ein anderes CK-Rezept, das sich allerdings viel besser für süße Brötchen eignet.
Fotos habe ich hochgeladen - hatte insgesamt 5x Teig gemacht und jetzt auch noch eine ganze Menge Burger-Brötchen im Tiefkühler!
Liebe Grüße und ganz dickes Dankeschön für das gelingsichere, tolle Rezept, das auch als Hot-Dog-Brötchen prima schmeckt!
Die Gartenliebe
Von uns 5***** - mehr gibt es ja leider nicht!
Kommentar meiner Tochter: Genau so müssen die sein, Mama!
Ich hatte vorher ein anderes CK-Rezept, das sich allerdings viel besser für süße Brötchen eignet.
Fotos habe ich hochgeladen - hatte insgesamt 5x Teig gemacht und jetzt auch noch eine ganze Menge Burger-Brötchen im Tiefkühler!
Liebe Grüße und ganz dickes Dankeschön für das gelingsichere, tolle Rezept, das auch als Hot-Dog-Brötchen prima schmeckt!
Die Gartenliebe
haneldp
sagt:
sagt: 08.09.2011 15:35
Das ist schon ein tolles Rezept. hab 3/4 dinkel-vollkorn-mehl und 1/4 weizen mehl genommen als auch die zutaten so getauscht, dass es vegane brötchen wurden. sind dann etwas fester geworden als erwaretet, was ich aber mal aufs mehl schiebe. auf jeden fall schmecken sie saulecker selbstgemacht und es macht einen zufrieden, dass es auch so geht.
10.09.2011 14:24
Hab das Rezept schon ewig gespeichert und heute endlich mal gemacht, mit 100 g Dinkelvollkornmehl... War super lecker... Aus Zeitmangel hab ich den Teig als ganzes erst mal nur 45 Minuten gehen lassen und die geformten Brötchen nur 30 Minuten, allerdings in der Sonne abgedeckt... ist super geworden. Nie wieder gekaufte.....
LG Danny
LG Danny
Inka93
sagt:
sagt: 19.09.2011 22:59
Peeeeerfekt :) Super Rezept. Einfach und das Ergebnis sehr fein!!
Haben als wir das letzte Mal Burger zu Hause machten fertige Semmeln genommen, die aber direkt bröselten und so der ganze Burger einfach nicht toll war.
Habe den Tip etwas weniger Zucker zu nehmen sowie Sesamkörner aufzustreuen angenommen. Hat prima geklappt :)
Dankeschön!
Haben als wir das letzte Mal Burger zu Hause machten fertige Semmeln genommen, die aber direkt bröselten und so der ganze Burger einfach nicht toll war.
Habe den Tip etwas weniger Zucker zu nehmen sowie Sesamkörner aufzustreuen angenommen. Hat prima geklappt :)
Dankeschön!
22.09.2011 14:06
Perfekt, daür volle Punktzahle. Sehr einfach in der Zubereitung. Die Brötchen sehen erst zwar etwas große aus, aber für die Füllung ist das genau das richtige, weil so nicht alls rausquillt.
Das Rezept wird immer für unsre Hamburger genommen. Dankeschön dafür.
Foto ist auch unterwegs. Einzige Abwandlung ich habe mit Esam bestreut.
LG
hobbykochen
Das Rezept wird immer für unsre Hamburger genommen. Dankeschön dafür.
Foto ist auch unterwegs. Einzige Abwandlung ich habe mit Esam bestreut.
LG
hobbykochen
biene111 
sagt:
sagt: 24.09.2011 18:49
Super Buns.
Ich habe allerdings nur 20 gr. Zucker genommen, da wir es nicht sehr süss mögen. War wunderbar.
Da ich das Rezept nicht ganz genau gelesen habe, habe ich anstelle eines EL Trockenhefe, das ganze Päckchen mit reingeworfen. Hat aber nicht geschadet. Waren perfekt.
Mit Eiweiß habe ich Sie auch nicht bestrichen, sondern so gelassen.
Klasse Rezept.
Ich habe allerdings nur 20 gr. Zucker genommen, da wir es nicht sehr süss mögen. War wunderbar.
Da ich das Rezept nicht ganz genau gelesen habe, habe ich anstelle eines EL Trockenhefe, das ganze Päckchen mit reingeworfen. Hat aber nicht geschadet. Waren perfekt.
Mit Eiweiß habe ich Sie auch nicht bestrichen, sondern so gelassen.
Klasse Rezept.
Zuulinchen
sagt:
sagt: 20.10.2011 11:30
OMG, waren die gut!
Den Teig muss man am Anfang etwas länger kneten, damit er schön gleichmäßig und geschmeidig wird.
Danke für den Tipp mit dem reduzierten Zucker und dem Plattdrücken. Beim zweiten Gehen gehen die Buns nochmal super auf und so hat man auch eine schöne Größe.
Die wird es wieder geben!
Den Teig muss man am Anfang etwas länger kneten, damit er schön gleichmäßig und geschmeidig wird.
Danke für den Tipp mit dem reduzierten Zucker und dem Plattdrücken. Beim zweiten Gehen gehen die Buns nochmal super auf und so hat man auch eine schöne Größe.
Die wird es wieder geben!
bettina1990
sagt:
sagt: 17.12.2011 21:10
Habe die Eier weggelassen und statt Butter Margarine genommen.
Außerdem hab ich die Buns vor dem Backen mit Sesam bestreut und dann mit Soja-Reis Milch bepinselt. Durch die Pflanzenmilch haben die Buns eine schöne Farbe bekommen und die Sesamkörner halten auch viel besser!
Außerdem hab ich die Buns vor dem Backen mit Sesam bestreut und dann mit Soja-Reis Milch bepinselt. Durch die Pflanzenmilch haben die Buns eine schöne Farbe bekommen und die Sesamkörner halten auch viel besser!
30.12.2011 22:05
Was soll ich sagen...?!
Einfach perfekt deine Burgerbrötchen :-)
Danke für das Rezept.
LG Delfina
Einfach perfekt deine Burgerbrötchen :-)
Danke für das Rezept.
LG Delfina
Herdflüsterer
sagt:
sagt: 05.01.2012 18:15
Die Brötchen waren lecker. Dieser typische süßlicher Hamburger Geschmack ist dabei, bloß werden sie leider nicht so schön leicht und fluffig..bleiben recht massiv. Dennoch haben wir sie genossen, zusammen mit vegetarischen Linsen-Bratlingen, Soßen, Salat und Gürkchen :) LG
sobresaliente0
sagt:
sagt: 08.01.2012 22:23
Sehr lecker!! Ich habe Vollkornmehl verwenden. Dann sind sie zwar ein bisschen fester, dafür umso gesünder und sättigender.
thorsten73
sagt:
sagt: 11.01.2012 19:18
Ich habe die Brötchen heute zum ersten Mal ausprobiert.
Nach der ersten Stunde auf der Fensterbank wollte der Teig einfach kein bischen aufgehen. Nachdem ich ihn geformt habe, hab ich ihn dann bei 50 Grad und dann nur noch Beleuchtung in den Backofen gestellt. Dann ging er schön auf.
Hat allen sehr gut geschmeckt. Auch wir fanden sie besser als gekaufte!
Danke für das Rezept
Nach der ersten Stunde auf der Fensterbank wollte der Teig einfach kein bischen aufgehen. Nachdem ich ihn geformt habe, hab ich ihn dann bei 50 Grad und dann nur noch Beleuchtung in den Backofen gestellt. Dann ging er schön auf.
Hat allen sehr gut geschmeckt. Auch wir fanden sie besser als gekaufte!
Danke für das Rezept
labradorit2109
sagt:
sagt: 13.01.2012 19:00
Die besten Burgerbrötchen überhaupt
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
riann1899
sagt:
sagt: 23.01.2012 20:17
Frage: kann ich die Butter mit neutralem Öl ersetzen?
Das mache ich bei Muffins sehr erfolgreich. Gibt es einen Grund, warum das hier nicht funktionieren würde?
Wäre begeistert von eurem Input!
Liebste Grüße, das Rezept klingt toll
Das mache ich bei Muffins sehr erfolgreich. Gibt es einen Grund, warum das hier nicht funktionieren würde?
Wäre begeistert von eurem Input!
Liebste Grüße, das Rezept klingt toll
23.01.2012 21:19
Hallo Riann1899,
bei den Kommentaren weiter oben findest du ein paar User, die sie mit Öl (40 ml) gemacht haben und bei denen es prima geklappt hat.
Ich finde zwar, dass auch die feine Butter und ihr Geschmack die Brötchen so lecker machen, aber das ist letztendlich Geschmackssache.
Am besten lässt du es einfach auf einen Versuch ankommen und berichtest dann :-)
Liebe Grüße, Anni
bei den Kommentaren weiter oben findest du ein paar User, die sie mit Öl (40 ml) gemacht haben und bei denen es prima geklappt hat.
Ich finde zwar, dass auch die feine Butter und ihr Geschmack die Brötchen so lecker machen, aber das ist letztendlich Geschmackssache.
Am besten lässt du es einfach auf einen Versuch ankommen und berichtest dann :-)
Liebe Grüße, Anni
chilliii
sagt:
sagt: 30.01.2012 18:07
Vielen dank für das super Rezept.Habe schon lange keine Burger mehr gemacht, weil die fertigen Brötchen aus demSupermarkt alle Konservierungsstoffe enthalten(brauche ich nicht).Jetzt gibt es bei uns wieder öfter Burger.Die besten Burgerbrötchen die ich je gegessen habe!!!
Natti12
sagt:
sagt: 25.02.2012 21:04
Hallo Eiswürfelchen,
tolles Rezept, hat uns hervorragend geschmeckt.
Ich habe allerdings auch nur 20 g Zucker genommen und von der frischen Hefe 10g und den Rest der Zutaten wie angegeben. War perfekt.
Liebe Grüße aus Bayern!
Natti12
tolles Rezept, hat uns hervorragend geschmeckt.
Ich habe allerdings auch nur 20 g Zucker genommen und von der frischen Hefe 10g und den Rest der Zutaten wie angegeben. War perfekt.
Liebe Grüße aus Bayern!
Natti12
smitty-artox
sagt:
sagt: 08.03.2012 11:10
Die Brötchen sind lecker, bei mir waren sie jedoch auch recht fest in der Konsistenz. Nachdem ich die Kommentare gelesen habe habe ich die Brötchen auch vor dem 2. Gehenlassen flachgedrückt. Sie waren nach dem Backen immer noch ziemlich platt, aber da sie ja relativ fest waren war das gut so. Wären sie höher gewesen hätte man bestimmt Probleme gehabt sie zu essen.
Geschmacklich waren sie super.
Geschmacklich waren sie super.
bianca73pfeiffer
sagt:
sagt: 07.04.2012 20:24
Einfach Super-lecker. Einfach zuzubereiten.
sukeyhamburg17 
sagt:
sagt: 08.04.2012 16:31
Hallo,
ich habe dieser Tage das Rezept einmal ausprobiert, fuer normale Broetchen, nicht hamburger buns.... es sind gute Broetchen geworden.
Jedoch als hamburger buns zu fest, ueberhaupt nicht fluffig und weich. Das liegt an der fehlenden Milch im Rezept. Und es ist auch viel zu zuviel Zucker fuer den Teig und zuwenig Fluessigkeit.
Aber als Broetchen - gut.
Ausserdem - die richtigen hamburger buns werden nicht mit Eiweiss bestrichen...
Liebe Gruesse and happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
ich habe dieser Tage das Rezept einmal ausprobiert, fuer normale Broetchen, nicht hamburger buns.... es sind gute Broetchen geworden.
Jedoch als hamburger buns zu fest, ueberhaupt nicht fluffig und weich. Das liegt an der fehlenden Milch im Rezept. Und es ist auch viel zu zuviel Zucker fuer den Teig und zuwenig Fluessigkeit.
Aber als Broetchen - gut.
Ausserdem - die richtigen hamburger buns werden nicht mit Eiweiss bestrichen...
Liebe Gruesse and happy cooking
Susan, Pittsburgh, PA, USA
09.04.2012 10:18
Liebe Susan,
ich habe selbst lange Jahre in den USA gelebt und das Rezept für die Buns von dort mitgebracht.
Es ist also durchaus authentisch und wird dort auch als Burger Buns gebacken und gemocht.
Du hast Recht, bei Rezepten mit Milch wird eine ganz andere Konsistenz erzielt, diese ist aber bei meinem Rezept nicht erwünscht.
Das schöne ist doch, dass es nicht ein einziges "richtiges" Burger-Buns Rezept gibt, sondern viele verschiedene Varianten. Und auch diese Buns machen sich, wie du anhand der zahlreichen Kommentare sehen kannst, ganz hervorragend mit einem Burger :-)
Du hast Recht, man kann sie auch mit Milch statt Eiweiß bestreichen, aber auch hier habe ich beide Varianten in den USA kennengelernt.
Dennoch vielen Dank fürs Ausprobieren! Es freut mich, dass sie dir geschmeckt haben.
Liebe Grüße, Anni
ich habe selbst lange Jahre in den USA gelebt und das Rezept für die Buns von dort mitgebracht.
Es ist also durchaus authentisch und wird dort auch als Burger Buns gebacken und gemocht.
Du hast Recht, bei Rezepten mit Milch wird eine ganz andere Konsistenz erzielt, diese ist aber bei meinem Rezept nicht erwünscht.
Das schöne ist doch, dass es nicht ein einziges "richtiges" Burger-Buns Rezept gibt, sondern viele verschiedene Varianten. Und auch diese Buns machen sich, wie du anhand der zahlreichen Kommentare sehen kannst, ganz hervorragend mit einem Burger :-)
Du hast Recht, man kann sie auch mit Milch statt Eiweiß bestreichen, aber auch hier habe ich beide Varianten in den USA kennengelernt.
Dennoch vielen Dank fürs Ausprobieren! Es freut mich, dass sie dir geschmeckt haben.
Liebe Grüße, Anni
17.04.2012 13:38
Hallo Eiswürfelchen,
die Brötchen sind super, ich habe sie schon sehr oft gebacken, aber noch nie bewertet.
Von mr 5 Sterne.
Die abgepackten weichen krümelbrötchen kaufe ich nicht mehr.
LG Marianne
die Brötchen sind super, ich habe sie schon sehr oft gebacken, aber noch nie bewertet.
Von mr 5 Sterne.
Die abgepackten weichen krümelbrötchen kaufe ich nicht mehr.
LG Marianne
17.04.2012 13:41
Hallo nochmal,
hab ich noch vergessen, Bilder sind hochgeladen.
LG Marianne
hab ich noch vergessen, Bilder sind hochgeladen.
LG Marianne
m4xi
sagt:
sagt: 21.05.2012 22:45
habe das rezept nun 2 mal mit vollkornmehl versucht. bei mir ist der teig nachdem er eine stunden gegangen ist extrem klebrig. kann ihn nicht/schwer kneten und dann hab ich vorallem alles an den händen. es ist unmöglich kugeln zu formen.
benötige außerdem weit mehr als 170 ml wasser!
was mach ich da falsch?
lg stephan
benötige außerdem weit mehr als 170 ml wasser!
was mach ich da falsch?
lg stephan
22.05.2012 13:35
Das ist ja ein Widerspruch in sich.
Auf der einen Seite ist dir der Teig zu klebrig, auf der anderen Seite nimmst du viel mehr Wasser als im Rezept angegeben!! kein Wunder, dass der Teig dann klebt.
Mehr Wasser = mehr klebrig. Weniger Wasser = Weniger Klebrig
Ich würde dir raten, dich einfach in etwa an die Zutaten und Mengen im Rezept zu halten, dann funktioniert es prima ;-)
LG!
Auf der einen Seite ist dir der Teig zu klebrig, auf der anderen Seite nimmst du viel mehr Wasser als im Rezept angegeben!! kein Wunder, dass der Teig dann klebt.
Mehr Wasser = mehr klebrig. Weniger Wasser = Weniger Klebrig
Ich würde dir raten, dich einfach in etwa an die Zutaten und Mengen im Rezept zu halten, dann funktioniert es prima ;-)
LG!
m4xi
sagt:
sagt: 21.05.2012 22:46
aja, butter hatte ich 30g und zucker 0g genommen.
===> sportler ;-)
===> sportler ;-)
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