Ca. 3 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebel fein hacken und im Öl goldbraun anbraten. Die Putenbrust in Streifen schneiden und dazugeben. Ca. 10 Minuten braten, bis das Fleisch weiß wird, dann mit Hähnchengewürz goldgelb würzen. Das restliche Gemüse und die Pilze in Streifen schneiden oder grob würfeln, dazu geben mit anbraten. Mit Salz, Zucker und Sambal Oelek würzen.

Kurz weiter braten und dann Tomatenmark, Lorbeerblätter und ca. 150 ml Wasser dazugeben und 25 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Zum Schluss mit geriebenem Knoblauch und Oregano würzen, abschmecken und vom Herd nehmen.