Henglein
Rama Cremefine
| Kanarische Kartoffelsuppe
caldo de papas
| ½ Tasse | Olivenöl |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 1 große | Zwiebel(n), (keine Gemüsezwiebel) halbiert |
| 5 Zweig/e | Petersilie |
| 3 Liter | Wasser |
| 2 TL | Paprikapulver, (rosenscharf ) |
| n. B. | Salz |
| n. B. | Kümmel |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 1 große | Tomate(n), ( Strunk entfernen ) ungeschält |
| 1 g | Safran |
| ½ Bund | Koriandergrün |
Zubereitung
Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schälen und dann halbieren, große Kartoffeln vierteln und ab ins Wasser. Zwiebel schälen und die beiden Hälften ins Wasser geben. Tomate ebenfalls ins Wasser.
Knoblauch, Kümmel, Salz, Paprika, Gewürz im Mörser zerstoßen, jetzt mit dem Öl vermischen und ab in den Topf damit. Sind die Kartoffeln fast gar, den Koriander und Safran dazugeben.
Sind die Kartoffeln weich, vorsichtig die Eier aufschlagen und vorsichtig eines nach dem anderen ins Wasser gleiten lassen. Kurz ziehen lassen und dann servieren.
Pro Portion ein Ei.
Knoblauch, Kümmel, Salz, Paprika, Gewürz im Mörser zerstoßen, jetzt mit dem Öl vermischen und ab in den Topf damit. Sind die Kartoffeln fast gar, den Koriander und Safran dazugeben.
Sind die Kartoffeln weich, vorsichtig die Eier aufschlagen und vorsichtig eines nach dem anderen ins Wasser gleiten lassen. Kurz ziehen lassen und dann servieren.
Pro Portion ein Ei.
| Tweet |
