Butter und Frischkäse, Vanillezucker und Aroma schaumig rühren. Das Mehl nach und nach hinzugeben und unterrühren. Wenn der Teig fester wird, sollte man ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche setzen und mit den Händen weiter kneten. Sollte der Teig noch zu klebrig sein, einfach ein wenig mehr Mehl hinzugeben - jedoch nur so viel, wie unbedingt nötig, damit der Teig nicht zu zäh wird. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Die Eigelbe in einer Tasse verquirlen und mit 2-3 El Milch verdünnen. Den Teig rechteckig ca. 2 mm dick ausrollen und in 6x6 cm große Quadrate schneiden. In die Mitte von jedem Quadrat einen kleinen Klecks Konfitüre geben. Die Ränder mit Eigelb bestreichen und zu einem Dreieck zusammen klappen. Die Seiten andrücken und evtl. mit einer Gabel den Rand fixieren, damit die Taschen sich beim Backen nicht öffnen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit etwas Ei bestreichen.

Bei 210°C ca. 12-15 Minuten backen, bis sie eine leicht goldene Farbe angenommen haben. Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen.

Ich könnte mir die Plätzchen auch gut mit anderen Fruchtsorten vorstellen.