Für den Teig die Eier mit Zucker und 1 Vanillinzucker schaumig rühren. Öl und Limonade unterrühren, Mehl und Backpulver sieben und unterrühren.

Einen Backrahmen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, den Teig einfüllen, glatt streichen und bei 180° 25 Minuten auf der mittleren Schiene backen, danach im Backrahmen abkühlen lassen.

Auf dem abgekühlten Kuchen das Pflaumenmus gleichmäßig verteilen und glatt streichen. Die Sahne mit 3 Vanillinzucker steif schlagen, den Schmand unterheben und die Creme auf das Pflaumenmus streichen. Den Backrahmen vorsichtig entfernen, den Kuchen mit Zimtzucker bestreuen und mit einer Gabel ein Muster bilden.