Pfirsich - Tarte



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Zutaten für Portionen

  Für den Teig:
195 g Mehl
½ TL Zucker
115 g Butter, ( weich )
2 EL saure Sahne
  Für die Füllung:
5 m.-große Pfirsich(e)
3 große Ei(er), das Eigelb
165 g saure Sahne
155 g Zucker
35 g Mehl
  Für die Glasur:
150 g Marmelade, ( Pfirsich- )
1 EL Orangensaft

Zubereitung

Den Ofen auf 180° Grad vorheizen und eine 26cm Tarte-Form richten, diese aber nicht fetten. Das Mehl in einen Schüssel geben und mit der weichen Butter, sauren Sahne zu einem Teig kneten. Diesen dann auswallen und die Form damit auskleiden. Auch den Rand und zur Seite stellen.
Die Pfirsiche halbieren, entkernen und in nicht zu dünne Spalten schneiden. Damit dann spiralfömig den Boden der Form auslegen, so dass sich die Spalten auch überlappen.
Die Eigelbe mit der sauren Sahne, Zucker und Mehl verrühren. Gleichmäßig über den Pfirsichen verteilen und die Tarte dann etwa 1 Std. im vorgeheizten Ofen backen. Der Teig sollte eine goldbraune Farbe haben und die Füllung in der Mitte fest sein.
Falls notwendig, mit Alufolie abdecken, damit sie nicht zu dunkel wird.
Dann herausnehmen und auf ein Kuchengitter stellen.

Für die Glasur die Pfirsichmarmelade und den Orangensaft in einen kleinen Topf geben. Verrühren, erwärmen und gleich über die Tarte geben. Mit einem Pinsel gleichmäßig verstreichen.

Sie schmeckt warm, ausgekühlt oder kalt aus dem Kühlschrank. Sehr nett schaut es noch aus, wenn man sie mit einem Klecks Sahne oben darauf serviert.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.09.10
Rezept-Statistiken: 10.998 (9)* gelesen
237 (0)* gespeichert
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Pumpkin-Pie  Sternekoch


Mitglied seit 11.04.2008
414 Beiträge (ø0,27/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

chaclara Chefkoch sagt:  
17.09.2011 17:20
Hallo, Pumpkin-Pie!

Ich habe Deine Pfirsich-Tarte gebacken und sie war richtig lecker! Leider waren alle meine frischen Pfirsiche so mehlig, dass ich sie nicht verbacken wollte und zu Dosenpfirsichen greifen musste. Ich könnte mir vorstellen, dass Dosenpfirsiche etwas "milder" im Geschmack sind und sich frische Pfirsiche für diese Tarte also besser eignen. Das Rezept ist "ausbaufähig"; ich denke da an Nüsse, Likör oder anderes Obst. Ganz besonders gut ist der Teig mit saurer Sahne. Das war für mich neu. Dieses Rezept hat natürlich 5 Sterne verdient und ein paar Fotos von mir.

Liebe Grüße von chaclara

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
18.09.2011 21:50
Hallo chaclara,

es freut mich sehr, das du die Tarte probiert hast und sie dir so gut geschmeckt hat.


Hab vielen Dank, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Ines65 Küchenjunge sagt:  
08.10.2011 13:47
Hallo Pumpkin-Pie,

ich habe heute diese leckere Tarte mit Aprikosen gemacht, weil ich selbst gemachte Aprikosen Marmelade habe.

Was soll ich sagen, sie ist ne Wucht und schmeckt einfach sensationell.

Jetzt ist sie noch lau warm und wartet schon auf das Käffchen.

Ganz lieben Dank für dieses super leckere Rezept.

Viele Grüße aus Istanbul, Ines.

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
14.10.2011 01:52
Hallo Ines,

ich war mir eigentlich sicher das ich dir schon geantwortet habe,
doch dem scheint nicht so zu sein.

Es freut mich natürlich sehr, das dir die Tarte so gut geschmeckt hat.

Hab vielen Dank für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.


Liebe Grüße aus den USA

Pumpkin-Pie

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kälbi  Chefkoch sagt:  
13.10.2011 16:19
Hallo,

der Boden zu dieser tollen Tarte ließ sich wunderbar verarbeiten und hat sehr gut zu der süßen Auflage gepasst. Die ganze Familie war begeistert und ich werde sie wohl noch öfter backen "müssen".

LG Petra

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
14.10.2011 01:55
Hallo Petra,

das euch die Tarte so gut geschmeckt hat, freut mich natürlich sehr. Auch das alles bestens bei dir geklappt hat.

Hab auch du vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback
und deine tolle Bewertung.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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stella7979 Tellerwäscher sagt:  
20.03.2012 08:37
Hallo Pumpkin-Pie

Die Tarte ist einfach ein Traum. Ich hatte noch vom Sommer tiefgefrorene Pfirsiche, war etwas skeptisch, ob das gut wird. Aber es war einfach Perfekt. Der Kuchen war ratzfatz weg.

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
20.03.2012 22:06
Hallo stella7979,

das freut mich natürlich sehr zu hören, schön das dir die Pfirsch - Tarte so gut geschmeckt hat und auch alles bestens bei dir geklappt hat.

Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.


Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Küchensilvi Tellerwäscher sagt:  
14.05.2012 09:20
Hallo Pumpkin-Pie,

gestern zu Muttertag habe ich Deine Tarte zubereitet.

Sie war KÖSTLICH!

Statt Pfirsichen habe ich 500g Rhabarber genommen. Den habe ich nur kleingeschnitten und mit einem El Zucker überstreut.

Sonst habe ich mich genau an deine präzisen Angaben gehalten. Auch die Zuckermenge habe ich beibehalten. Mein Topping war Rhabarber-Erdbeer Marmelade mit einem El Apfelsaft.

Backzeit und Temperatur sind perfekt!

Sehr zu empfehlen. Das ist nun mein Tartegrundrezept.
Viele liebe Grüße in die USA, Silvi

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