Das Fleisch mit den Zwiebeln in etwas Butter sanft hell anbraten.

Den Reis abmessen, dann in wenig Butter glasig schwenken, mit dem gleichen Volumen heißer Bouillon und knapp dem gleichen Volumen Orangensaft aufgießen, zum Kochen bringen und auf sehr kleiner Flamme ausquellen lassen.

Wenn der Reis gar ist, das Fleisch und die in kleine Stücke geschnittenen Orangenfilets dazugeben und noch kurz ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Cashewkerne unterheben und servieren