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Feiner Johannisbeer - Streuselkuchen
vegan, laktosefrei, eifrei, schnell, gelingt leicht
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 340 g | Mehl |
| 120 g | Mandel(n), gemahlen |
| 250 g | Margarine |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für die Füllung: | |
| 500 g | Johannisbeeren, rote |
| 1 Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 3 EL | Zucker |
| 250 ml | Wasser |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Füllung Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Mit dem Zucker und Wasser zum Kochen bringen. Vanillepuddingpulver in 3 EL Wasser anrühren und zu den Johannisbeeren geben. Kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Margarine zu einem Teig vermengen. Ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. 2/3 des Teigs in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Füllung darauf ausstreichen und den restlichen Teig in Form von Streuseln darauf verteilen.
Bei 180°C 45-50 min backen, bis die Streusel leicht bräunen.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Margarine zu einem Teig vermengen. Ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. 2/3 des Teigs in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Füllung darauf ausstreichen und den restlichen Teig in Form von Streuseln darauf verteilen.
Bei 180°C 45-50 min backen, bis die Streusel leicht bräunen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
sehr geiles Rezept.Der Kuchen ist suuuupoer lecker und die Mengenangabe sind einfach perfekt.
Danke dafür!
sehr geiles Rezept.Der Kuchen ist suuuupoer lecker und die Mengenangabe sind einfach perfekt.
Danke dafür!
Hallo Silence28,
es freut mich, wenn er dir geschmeckt hat. Bei uns kommt er auch jeden Sommer mehrmals auf den Kaffeetisch. Der Kuchen läßt sich natürlich auch mit anderen Früchten variieren (z.B. Kirschen).
Liebe Grüße
fakessa
es freut mich, wenn er dir geschmeckt hat. Bei uns kommt er auch jeden Sommer mehrmals auf den Kaffeetisch. Der Kuchen läßt sich natürlich auch mit anderen Früchten variieren (z.B. Kirschen).
Liebe Grüße
fakessa
Hi,
ich habe nur das Teigrezept genommen. Statt Mandeln habe ich Kokosraspeln verwendet und die Früchte waren Mangos.
Köstlich!
ich habe nur das Teigrezept genommen. Statt Mandeln habe ich Kokosraspeln verwendet und die Früchte waren Mangos.
Köstlich!
Hallo Hippokampus,
es freut mich, dass dir das Rezept so gut gefällt! Ich habe die Mandeln auch schon durch Kokosraspel ersetzt. Die Idee mit der Mangofüllung klingt lecker, danke!
es freut mich, dass dir das Rezept so gut gefällt! Ich habe die Mandeln auch schon durch Kokosraspel ersetzt. Die Idee mit der Mangofüllung klingt lecker, danke!
Leckerschmecker Kuchen, sehr saftig.
Habe rote und schwarze Johannisbeeren gemischt.
Danke fürs Rezept. Grüße Katriin
Habe rote und schwarze Johannisbeeren gemischt.
Danke fürs Rezept. Grüße Katriin
Habe den Kuchen eben gebacken, optisch sieht er sehr gut aus, hoffe das er dann auchso schmeckt. Mengenangabe waren optimal.
Schmeckt wie bei meiner Oma. Sehr leckeres Rezept. Ich habe allerdings statt Wasser Sojamilch genommen und die doppelte Menge Pudding (also zwei Päckchen und 500ml) weil ich es gerne cremig mag;) Danke für das schöne Rezept.
Sehr lecker, danke für das Rezept!
Merke fürs nächste mal: Vor dem Anschneiden unbedingt auskühlen lassen. ^^
Merke fürs nächste mal: Vor dem Anschneiden unbedingt auskühlen lassen. ^^
Leider ist der Kuchen mit Margarine und Vanillepudding nicht mehr vegan.
Ansonsten gut!
Ansonsten gut!
@ Chrissi89...Das stimmt so nicht ! Es gibt Pflanzenmargarine die rein pflanzlich ist und auch Puddingpulver, das keine tierischen Erzeugnisse enthält.
Hallo, ich möchte das Rezept gerne mit TK Beeren ausprobieren. Was muss ich dann beachten? Erst auftauen und abtropfen lassen? Oder gefroren mit dem Pudding aufkochen lassen? LG Nic
Sehr lecker, vielen Dank. Habe ca. 1/3 mehr Zucker genommen und statt Beeren Pfirsische. Den Fruchtsaft der Pfirsiche habe ich mit dem Puddingpulver (ohne tier. Zus.) und nochmal 120g Zucker angedickt.
Beim nächsten Mal kommen auch andere Früchte und Obst rein.
Beim nächsten Mal kommen auch andere Früchte und Obst rein.
Hallo,
das ist ein ganz tolles Rezept für Johannisbeerkuchen.
Der schmeckt super und ist einfach zuzubereiten. Besonders die Mandeln im Teig waren lecker.
Ich habe gefrorene Beeren genommen und keine Flüssigkeit mehr dazu. Die Konsistenz war dann perfekt. Allerdings habe ich etwas mehr Zucker dazu.
Und den Boden habe ich vorgebacken. Bei Obst- und Käsekuchen habe ich immer die Befürchtung, dass der Boden sonst nicht durch ist.
Danke für das Rezept.
Grüße
Goerti
das ist ein ganz tolles Rezept für Johannisbeerkuchen.
Der schmeckt super und ist einfach zuzubereiten. Besonders die Mandeln im Teig waren lecker.
Ich habe gefrorene Beeren genommen und keine Flüssigkeit mehr dazu. Die Konsistenz war dann perfekt. Allerdings habe ich etwas mehr Zucker dazu.
Und den Boden habe ich vorgebacken. Bei Obst- und Käsekuchen habe ich immer die Befürchtung, dass der Boden sonst nicht durch ist.
Danke für das Rezept.
Grüße
Goerti
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Silence28
28.06.2011 19:46 Uhr