Sofern Sie frische Champignons verwenden, diese bitte zunächst putzen, bzw. die Dosenchampignons abtropfen lassen.

Jetzt das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den fein zerhackten Knoblauch zugeben und die Pilze so lange auf höchster Stufe unter ständigem Wenden braten, bis sie goldgelb sind.
Anschließend auf halber Stufe weiter braten bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Dann einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Der Bratensaft eignet sich gut zum Eintunken mit dem Baguettebrot als Beilage.