Backofen auf 200 Grad vorheizen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Lachs waschen, trocken tupfen, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und auf vier Stücke Alufolie legen. 40 g Kräuterbutter in Stückchen auf den Lachs geben, Folie verschließen und im Backofen ca. 10 - 15 Minuten garen.

Restliche Kräuterbutter in einem Topf erhitzen, Brokkoli darin andünsten und abgedeckt ca. 5 - 10 Minuten garen.

Reis, Lachs und Brokkoli auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern servieren.