Den Rot- und Weißkohl waschen und nach Belieben entweder mit einer Küchenmaschine zerkleinern oder mit einer Raspel raspeln. Möhren und entkernte, geschälte Äpfel raspeln, Zwiebel schälen und klein würfeln, die Zitrone auspressen.
Alle Zutaten mit den Walnüssen, Weintrauben und Öl in der Salatschüssel vermischen und mit Gewürzen abschmecken.