Kalte Tomatensuppe

die einzig wahre

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Zutaten

1 kg	Tomate(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
1 EL	Kräuter, grob gehackt, z.B. Thymian, Rosmarin, Majoran, Oregano, glatte Petersilie
4 EL	Olivenöl
250 cl	Gemüsebrühe, oder Fleischbrühe, kalt
3 EL	Schmand, saure Sahne oder Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Zucker
2 EL	Balsamico, weiß, oder Weißweinessig
¹/₂ Bund	Basilikum

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Von den Tomaten den Stielansatz gründlich entfernen und die Tomaten etwas zerkleinern. Die Schale kann dran bleiben. Mit den anderen Zutaten außer dem Schmand und dem Basilikum in einen Mixer geben und gut mixen. Mit den Gewürzen und dem Essig abschmecken. Basilikum grob zerpflücken und dazugeben. Zum Schluss Schmand-Kleckse auf die Suppe setzen und sehr gut gekühlt servieren.

Die Suppe ist an heißen Tagen einfach köstlich und geht ganz fix.

Ich reiche Bruschetta oder Focaccia dazu.

Tipp:
Ich brate manchmal Chorizowürstchen in Scheiben an und gebe sie dann kalt dazu.

Kommentare anderer Nutzer

tellerlinse

10.06.2012 12:15 Uhr

Diese Suppe ist überlecker, meine Gäste waren restlos begeistert.
Sehr zu empfehlen an heißen Sommertagen!

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Pelmeniegold

28.07.2012 09:09 Uhr

Eine tolle Suppe ! Ich hatte kein Basilikum und habe etwas gehackte Minze ueber die Suppe gestreut, sehr lecker .

LG Pel

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vanzi7mon

09.08.2012 21:45 Uhr

Hallo,

die kalte Tomatensuppe war sehr lecker. Vor allen Dingen im Ganzen zu verwenden ohne zu Häuten. Sehr gut.

LG vanzi7mon

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