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Putenstroganoff
Putengeschnetzeltes mit Roter Bete und Senfgurken
Zutaten
| 600 g | Putenfleisch, in dünne Streifen geschnitten |
| 100 g | Speck, durchwachsener, klein gewürfelt |
| 2 Stück | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 300 g | Champignons, kleine |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 1/2 TL | Senf |
| 3 EL | Öl |
| 1 kl. Glas | Rote Bete (220 g Einwaage) |
| 1 kl. Glas | Gurke(n), (Senfgurken), 220 g Einwaage |
| 300 ml | Hühnerbrühe |
| 100 ml | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| evtl. | Saucenbinder |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Putenfleisch im Öl in der heißen Pfanne scharf anbraten, salzen und pfeffern und dann herausnehmen und beiseite stellen. Den Speck im Bratfett anbraten, die Zwiebeln dazugeben und glasig anbraten. Tomatenmark und Senf unterrühren. Geputzte und geviertelte Champignons dazugeben und weiter braten. Das Fleisch und die in Streifen geschnittenen Rote Beten und Senfgurken dazugeben. Mit heißer Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Rote Bete Sud und Zucker abschmecken. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken. Zuletzt die geschlagene Sahne unterrühren.
Beigabe: Reis oder Ciabatta.
Man kann auch die Sahne durch Kondensmilch ersetzen. Dosenpilze oder weniger Senfgurken kommen bei mir auch vor. Kann man super in einer Elektropfanne draußen zubereiten.
Beigabe: Reis oder Ciabatta.
Man kann auch die Sahne durch Kondensmilch ersetzen. Dosenpilze oder weniger Senfgurken kommen bei mir auch vor. Kann man super in einer Elektropfanne draußen zubereiten.
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