Henglein
Rama Cremefine
| Kokosnussbrot für den Brotbackautomaten
Ein Rezept von den Fidschi Inseln, ganz ohne Wasser nur mit frischer Kokosnuss
)
| 530 g | Kokosraspel, frisch, kann auch ein wenig mehr sein, dazu benötigt man 2 große Nüsse |
| 30 g | Rum, wer hat einen Bounty Rum von den Fidschi Inseln |
| 12 g | Salz |
| 40 g | Honig, oder 60 g Rohrzucker |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 30 g | Butter, weich |
| 500 g | Mehl, Type 505 |
| 7 g | Trockenhefe |
Zubereitung
Alle Zutaten der Reihe nach in den BBA füllen. Ich stelle die Backform einfach auf die Waage und wiege alle Zutaten hinzu.
Der Kokosnuss mit einem Hammer oder Fleischbeil mit der stumpfen Seite ein paar leichte Schläge auf die Seite geben, dabei immer ein Stück weiter drehen, dann bricht die Nuss genau in der Hälfte durch. Das Wasser wird nicht gebraucht. Das Kokosnussfleisch aus der Nuss holen und z.B. mit der Küchenmaschine klein reiben. Wenn man einen Kokosnuss-Skraper hat, natürlich diesen benutzen.
Wer keinen Rum zur Hand hat, bibt 30 g Wasser als Ersatz dazu.
Einstellung: Vollkorn, Expressstufe, 1250 g
Der Kokosnuss mit einem Hammer oder Fleischbeil mit der stumpfen Seite ein paar leichte Schläge auf die Seite geben, dabei immer ein Stück weiter drehen, dann bricht die Nuss genau in der Hälfte durch. Das Wasser wird nicht gebraucht. Das Kokosnussfleisch aus der Nuss holen und z.B. mit der Küchenmaschine klein reiben. Wenn man einen Kokosnuss-Skraper hat, natürlich diesen benutzen.
Wer keinen Rum zur Hand hat, bibt 30 g Wasser als Ersatz dazu.
Einstellung: Vollkorn, Expressstufe, 1250 g
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Kommentare anderer Nutzer
madeinfiji.com 
sagt:
sagt: 11.10.2010 12:08
Hallo,
sämtliche Brote für den Brotbackautomaten kann man auch mit der normalen Küchenmaschiene oder von Hand machen zu beachten sind nur die Knet und Gehzeiten. In meinem BBA benötigt das Brot 2,5 Stunden. In einer normalen Kastenform geht das auch im Ofen.
LG Rolf
sämtliche Brote für den Brotbackautomaten kann man auch mit der normalen Küchenmaschiene oder von Hand machen zu beachten sind nur die Knet und Gehzeiten. In meinem BBA benötigt das Brot 2,5 Stunden. In einer normalen Kastenform geht das auch im Ofen.
LG Rolf
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das rezept scheint mir sehr lecker zu schmecken, aber leider habe ich keinen brotbackautomat. kann ich das rezept dann auch ohne den backautomat machen?
lg
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