Salat zerpflücken, waschen und die Blätter gut ausschwenken. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, Stiele entfernen. Die Früchte halbieren, Käse in Stifte schneiden.
Sahne mit der fein abgeriebenen Zitronenschale, Salz, Zucker und Pfeffer verrühren. Erdbeeren und Käse vorsichtig mit der Soße mischen.
In einem Bett aus Salatblättern anrichten.