Henglein
Rama Cremefine
| Zucchiniküchlein
herzhaft
)
| 1 kg | Zucchini |
| ½ TL | Salz |
| 1 | Zwiebel(n) |
| ½ Bund | Petersilie |
| ½ Bund | Oregano |
| 4 EL | Olivenöl |
| 100 g | Paniermehl |
| 200 g | Käse (Greyerzer), gerieben |
| 2 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Mehl |
Zubereitung
Zucchini mit einer Raffel fein reiben. Mit Salz mischen und 30 Minuten ziehen lassen. Danach kalt abspülen, abtropfen lassen und gut ausdrücken.
Zwiebel, Petersilie und den Oregano fein hacken. Die Zwiebel in wenig Öl dünsten. Danach Zucchini, gedünstete Zwiebel, Petersilie, Oregano,Paniermehl, Greyerzer und Eier mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Teig zu dünnflüssig sein sollte, etwas Mehl hinzufügen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Aus der Zucchinimasse Bällchen formen und diese flach drücken. Im Mehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Küchlein beidseitig goldbraun braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Die Zucchiniküchlein schmecken warm und kalt.
Dazu passt ein grüner Salat oder auch Tzatziki.
Zwiebel, Petersilie und den Oregano fein hacken. Die Zwiebel in wenig Öl dünsten. Danach Zucchini, gedünstete Zwiebel, Petersilie, Oregano,Paniermehl, Greyerzer und Eier mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls der Teig zu dünnflüssig sein sollte, etwas Mehl hinzufügen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Aus der Zucchinimasse Bällchen formen und diese flach drücken. Im Mehl wenden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Küchlein beidseitig goldbraun braten. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.
Die Zucchiniküchlein schmecken warm und kalt.
Dazu passt ein grüner Salat oder auch Tzatziki.
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die habe ich gestern ausprobiert.
Die Zwiebel habe ich vorher nicht angedünstet und zum Schluss auf die Mehl-Panade verzichtet. Dafür gabs in der Masse noch ein wenig Muskat und Kreuzkümmel. Das nächste Mal kommt auch noch eine Knofizehe hinein ;-)
Lecker, bleibt im Programm.
Gruß Sabine
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