Henglein
Rama Cremefine
| Kabeljau in Tomatensahne
(in der Ostsee auch Dorsch genannt)
)
| 800 g | Kabeljaufilet |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| 500 g | Tomate(n) |
| 1 Bund | Basilikum |
| 200 g | Sahne |
| Pfeffer, weißer, frisch gemahlen | |
| Butter, für die Form |
Zubereitung
Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine flache, feuerfeste Form mit etwas Butter ausstreichen.
Kabeljaufilets kalt abspülen, trocken tupfen und gleichmäßig mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Filets salzen und nebeneinander in die Form legen.
Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und Blättchen abzupfen.
Die Tomaten und das Basilikum mit der Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensahne gleichmäßig über den Kabeljau gießen.
Den Fisch offen im Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad)15 Minuten garen.
Dazu schmeckt Reis oder Kartoffeln.
Kabeljaufilets kalt abspülen, trocken tupfen und gleichmäßig mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Filets salzen und nebeneinander in die Form legen.
Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Das Basilikum waschen und Blättchen abzupfen.
Die Tomaten und das Basilikum mit der Sahne mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensahne gleichmäßig über den Kabeljau gießen.
Den Fisch offen im Ofen (Mitte, Umluft 180 Grad)15 Minuten garen.
Dazu schmeckt Reis oder Kartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Ioni 
sagt:
sagt: 30.03.2005 16:24
Hallo!
Habe dieses Rezept jetzt das 2. Mal nachgekocht.
So schmeckt Fisch auch meinen kleinen Geschwistern!
LG
Ioni
Habe dieses Rezept jetzt das 2. Mal nachgekocht.
So schmeckt Fisch auch meinen kleinen Geschwistern!
LG
Ioni
oone 
sagt:
sagt: 04.08.2005 13:37
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Rezept, welches wirklich schnell und einfach zubereitet ist.
Tipp gegen das Verwässern der Sauce: Ich hab bei den Tomaten die Kerne und das Innere entfernt und erst dann gewürfelt.
Wird bestimmt wieder gekocht!
LG
Talia
Tipp gegen das Verwässern der Sauce: Ich hab bei den Tomaten die Kerne und das Innere entfernt und erst dann gewürfelt.
Wird bestimmt wieder gekocht!
LG
Talia
vscholl
sagt:
sagt: 28.12.2005 15:05
Wow das war echt super
Ich hab das als Menü für Weihnachten gemacht und es war superlecker.
Um die Soße nicht ganz so wässrig werden zu lassen habe ich etwas weniger Tomaten und dafür einige getrocknete Tomaten ergänzt. Als Beilage habe ich Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln vom Vortag gemacht. Di Kartoffeln lasse i ungeschält und brate Sie mit einem frischen Rosmarinzweig in Butterschmal. Etwas Zucker dazu und dann knusprig braten. Passt perfekt zum Kabeljau
Dazu nen leckeren Rotwein ( Merlot) und der Genuss ist perfekt
Ich hab das als Menü für Weihnachten gemacht und es war superlecker.
Um die Soße nicht ganz so wässrig werden zu lassen habe ich etwas weniger Tomaten und dafür einige getrocknete Tomaten ergänzt. Als Beilage habe ich Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln vom Vortag gemacht. Di Kartoffeln lasse i ungeschält und brate Sie mit einem frischen Rosmarinzweig in Butterschmal. Etwas Zucker dazu und dann knusprig braten. Passt perfekt zum Kabeljau
Dazu nen leckeren Rotwein ( Merlot) und der Genuss ist perfekt
allu21
sagt:
sagt: 02.03.2006 21:50
Ein sehr leckeres Rezpept. Ich habe die Tomaten auch die Kerne und das Innere entfernt und nur das feste Tomatenfleisch für die Sauce genommen, damit sie nicht so wässrig wird. Auch habe ich frisches Kabeljaufilet genommen.
Wird sicher demnächst wieder gekocht.
Grüsse aus Belgien
Ulla
Wird sicher demnächst wieder gekocht.
Grüsse aus Belgien
Ulla
postage
sagt:
sagt: 29.09.2006 16:40
Ich habe das Rezept jetzt zum zweiten Mal gekocht und die Familie samt Kinder sind total begeistert! Wir können auch gar nicht genug Kartoffeln in dieser leckeren Soße stippen und der Fisch bekommt ein super Aroma.
Ich habe 1 Dose geschälte Tomaten und zusätzlich ein paar frische Tomaten genommen. Das war perfekt.
Sooooo lecker!!
Danke und liebe Grüße
Christina
Ich habe 1 Dose geschälte Tomaten und zusätzlich ein paar frische Tomaten genommen. Das war perfekt.
Sooooo lecker!!
Danke und liebe Grüße
Christina
Austin 
sagt:
sagt: 20.11.2007 06:08
Hallo,
heute hat mein 12-jaehriger Sohn dieses Gericht ganz alleine gekocht, war wirklich einfach zum zubereiten und hat superlecker geschmeckt.
Wir hatten Reis zum Fisch, meine Maenner brauchten ein wenig mehr Salz.
Liebe Gruesse aus Texas
Sabine
heute hat mein 12-jaehriger Sohn dieses Gericht ganz alleine gekocht, war wirklich einfach zum zubereiten und hat superlecker geschmeckt.
Wir hatten Reis zum Fisch, meine Maenner brauchten ein wenig mehr Salz.
Liebe Gruesse aus Texas
Sabine
Austin
sagt:
sagt: 20.11.2007 06:09
Upps,
haben ganz vergessen, habe gleich noch ein Bild davon hochgeladen.
LG
Sabine
haben ganz vergessen, habe gleich noch ein Bild davon hochgeladen.
LG
Sabine
12.03.2008 13:02
Ein sehr leckeres Rezept, meine Gäste waren begeistert. Ich habe allerdings die Zutaten um frisches Rosmarin und kleingeschnittenen Fenchel ergänzt.
Wenn ich mir allerdings eine Anmerkung zur Beschreibung erlauben darf: Ein Kabeljau heißt nicht in der Ostsee "Dorsch", vielmehr bezeichnet man als Dorsch den noch nicht geschlechtsreifen Kabeljau -auch, wenn z.B. Wikipedia das anders sieht... ;-))
Nicht besserwissend gemeint, nur erläuternd...
LG
camouflage165
Wenn ich mir allerdings eine Anmerkung zur Beschreibung erlauben darf: Ein Kabeljau heißt nicht in der Ostsee "Dorsch", vielmehr bezeichnet man als Dorsch den noch nicht geschlechtsreifen Kabeljau -auch, wenn z.B. Wikipedia das anders sieht... ;-))
Nicht besserwissend gemeint, nur erläuternd...
LG
camouflage165
EskeSavina 
sagt:
sagt: 01.04.2009 12:04
Habe dein Rezept zwar noch nicht ausprobiert, aber wir fahren ja bald wieder nach Fehmarn und mein Mann ist ein leidenschaftlicher Angler.
Ich hatte immer das Problem, was soll ich aus dem Dorsch denn machen außer ihn zu braten.
Nun habe ich ein klasse, einfaches Rezept von dir erhalten und es wird bestimmt lecker schmecken.
Es wird nach dem ersten Fang gleich ausprobiert.
1000 Dank Heike
Ich hatte immer das Problem, was soll ich aus dem Dorsch denn machen außer ihn zu braten.
Nun habe ich ein klasse, einfaches Rezept von dir erhalten und es wird bestimmt lecker schmecken.
Es wird nach dem ersten Fang gleich ausprobiert.
1000 Dank Heike
02.04.2009 00:11
Hallo Heike, es freut mich, daß Dir dieses Rezept zusagt. Ich wünsche Euch jetzt schon guten Apetit mit dem fangfrischen Dorsch !
LG Martina
LG Martina
naneele
sagt:
sagt: 15.08.2009 21:27
Hallo Martine!
Bei der Suche nach einer Idee, was ich mit dem Kabeljau, den ich gestern auf dem Markt gekauft hatte anfangen könnte, bin ich heute abend auf den Rezept gestoßen. Klang lecker, sah lecker aus, aber leider hatte ich nicht alle Zutaten, es waren keine Tomaten mehr im Haus.
Also hab ich improvisiert. Statt frischen Tomaten hab ich 300 ml passierte Tomaten verwendet, die Basilikumblätter hab ich kleingehackt, und zur Soße zusätzlich noch Zucker dazugegeben.
Das Essen war echt lecker, meinem Mann und mir hat es gut geschmeckt und das Rezept wandert auf die (leider viel zu kurze) Liste mit leckeren Zubereitungsmöglichkeiten für Fisch (weil immer gebraten ist ja auch langweilig).
Langer Rede kurzer Sinn: vielen Dank für das leckere Rezept. Dein "Original" mit frischen Tomaten wird demnächst bestimmt noch ausprobiert.
LG, naneele
Bei der Suche nach einer Idee, was ich mit dem Kabeljau, den ich gestern auf dem Markt gekauft hatte anfangen könnte, bin ich heute abend auf den Rezept gestoßen. Klang lecker, sah lecker aus, aber leider hatte ich nicht alle Zutaten, es waren keine Tomaten mehr im Haus.
Also hab ich improvisiert. Statt frischen Tomaten hab ich 300 ml passierte Tomaten verwendet, die Basilikumblätter hab ich kleingehackt, und zur Soße zusätzlich noch Zucker dazugegeben.
Das Essen war echt lecker, meinem Mann und mir hat es gut geschmeckt und das Rezept wandert auf die (leider viel zu kurze) Liste mit leckeren Zubereitungsmöglichkeiten für Fisch (weil immer gebraten ist ja auch langweilig).
Langer Rede kurzer Sinn: vielen Dank für das leckere Rezept. Dein "Original" mit frischen Tomaten wird demnächst bestimmt noch ausprobiert.
LG, naneele
EskeSavina
sagt:
sagt: 25.06.2011 15:47
SUUUUPER Legger.....
trüffelchen23
sagt:
sagt: 29.07.2011 15:35
Sehr lecker, hat uns allen gut geschmeckt.
Ich habe lediglich noch eine Knoblauchzehe, fein gehackt dazu gegeben (wir sind halt Knoblauchfans :-)) und statt weißem Pfeffer, frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer verwendet.
Vielen Dank für das Rezept. Es bereichert unsere Fischküche.
Fotos folgen
Ich habe lediglich noch eine Knoblauchzehe, fein gehackt dazu gegeben (wir sind halt Knoblauchfans :-)) und statt weißem Pfeffer, frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer verwendet.
Vielen Dank für das Rezept. Es bereichert unsere Fischküche.
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ich habe Dein Rezept an den Karnevalstagen ausprobiert und bin echt begeistert. Die Tomaten und das Basilikum passen wirklich gut zum Kabeljau. Allerding hatte ich den Fisch nicht ganz aufgetaut sodaß ein hoher Wasseranteil mit in die leckere Soße geraten ist. dadurch wurde sie etwas dünn.
Also, Du hattest ja extra von "Fisch trocknen" geschrieben, ich weiß jetzt warum ;-).
Dann werde ich in den nächsten Tagen einen neuen Anlauf nehmen, dieses Rezept ist eine Wucht :-)
LG
Karin
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