Die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel füllen, den Beutel verschließen und den Inhalt mit einem Nudelholz oder den Händen vollständig zerbröseln. Die Butter schmelzen, mit den Bröseln vermischen und die Mischung in einer mit Backpapier ausgelegten Springform fest als Boden andrücken. Die Form kalt stellen.

Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Frischkäse mit Joghurt, Sekt, Grenadine, und 75 ml des Pfirsichsaftes mit dem elektrischen Rührgerät verrühren. Gelatine-Fix unterrühren und eine(!) Minute weiter rühren. Anschließend den Zucker unterrühren.

Die Creme in die Springform füllen und die Form dann für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für den Pfirsichbelag habe ich 2 Varianten ausprobiert. 1. Variante: Die Früchte in Spalten schneiden und auf dem Kuchen verteilen. 2. Variante: Die Pfirsiche mit ein bisschen Zucker im Mixer pürieren und mit 1 Päckchen Gelatine-Fix (hat man ohnehin übrig, da immer 2 in einer Packung sind) vermischen. Auch hier wieder eine Minute rühren. Das Püree auf die Torte streichen (nachdem diese aber schon ca. 1 Stunde im Kühlschrank war).

Wer keinen Alkohol mag, kann die Creme auch mit alkoholfreiem Sekt oder mit Wasser zubereiten.