Henglein
Rama Cremefine
| Rum Barbecue Spareribs
)
| 3 kg | Rippchen (Spareribs, Schälrippchen) |
| Für die Sauce: | |
| ½ Liter | Tomate(n) - Grundsauce |
| 1 Tasse/n | Rum, dunkel |
| 1 Tasse/n | Honig |
| ¼ Tasse/n | Essig, (Rotweinessig) |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gepreßt |
| 1 TL | Worcestershiresauce |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Spareribs in Portionsstücke schneiden, in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und ohne Deckel 20 Minuten simmern lassen, abgießen und trocken tupfen.
Die Saucenzutaten in einem Topf verrühren und abschmecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
Die Spareribs großzügig mit der Sauce bestreichen und auf dem Grill oder in einem Bräter im Ofen langsam knusprig braten. Dabei öfter mit der Sauce bestreichen.
Die Saucenzutaten in einem Topf verrühren und abschmecken. Zum Kochen bringen und 5 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen.
Die Spareribs großzügig mit der Sauce bestreichen und auf dem Grill oder in einem Bräter im Ofen langsam knusprig braten. Dabei öfter mit der Sauce bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
bonnie0815 
sagt:
sagt: 01.03.2004 13:15
Sorry, habe vergessen zu sagen, dass das Rezept ansonsten sehr lecker klingt und in der nächsten Grillsaison ausprobiert wird.
LG Bonnie0815
LG Bonnie0815
sunschein84 
sagt:
sagt: 06.03.2004 16:10
Hilfreicher Kommentar:
Die Rippchen werden vorher abgekocht, damit sich nach dem Grillen das Fleisch leichter vom Knochen löst...man beißt sich also nicht so die Zähne daran aus ;o)
20.06.2004 20:36
Hallo ronomu,
der Rum in der Sauce gibt dem Ganzen den Pfiff. Kommentar von Göga: "Diese Sauce solltest Du patentieren lassen!" Mit Cheddar-überbackenen Nachos und Guacamole ein Gedicht :-))))
Danke für das Rezept
Sofi
der Rum in der Sauce gibt dem Ganzen den Pfiff. Kommentar von Göga: "Diese Sauce solltest Du patentieren lassen!" Mit Cheddar-überbackenen Nachos und Guacamole ein Gedicht :-))))
Danke für das Rezept
Sofi
Anne0804 
sagt:
sagt: 04.08.2004 12:17
Bin begeistert von dem Rezept!War echt einfach zu machen!Ich glaub ich hab ein neues Lieblingsgericht!
P.S.:Hat aber vielleicht jemand einen Tip was ich anders machen kann, damit die Sauce noch etwas dicker wird und noch besser am Fleisch haftet, sozusagen?
P.S.:Hat aber vielleicht jemand einen Tip was ich anders machen kann, damit die Sauce noch etwas dicker wird und noch besser am Fleisch haftet, sozusagen?
ronomu 
sagt:
sagt: 30.08.2004 17:29
Hilfreicher Kommentar:
Du könntest die Sauce mit etwas Speisestärke andicken. Dazu die Stärke mit etwas Flüssigkeit glatt rühren und zur Sauce geben. Allerdings solltest du die Sauce dann ein paar Minuten richtig kochen lassen.
AnyaSummers
sagt:
sagt: 18.03.2005 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Sehr sehr lecker! Honig und Rum gehen eine tolle Geschmackskombi ein. Wenn die Soße dickflüssiger werden soll, nehme ich Rumaroma statt des echten Rums. Außerdem mache ich das ganze mit zerstoßenen Chilis noch etwas scharf, passt gut zum GEschmack!
Gehört jedenfalls zu den Lieblingsrezepten meiner Gäste!
Gehört jedenfalls zu den Lieblingsrezepten meiner Gäste!
Pepperoni204
sagt:
sagt: 19.11.2005 15:16
Einfach geniales Rezept (und ich habe viele ausprobiert!). Habe noch einige Tropen Tabasco zugefügt und die Sosse einige Zeit beidseitig einwirken lassen. Beim 2.Mal habe ich statt Rum Weinbrand und mangels Tomatensosse Curryketchup genommen-genauso lecker!!!!!!!!
kartäuser
sagt:
sagt: 12.05.2006 21:20
Hallo !
Also Sparerips kann/sollte man vorher kochen, damit sie auf dem Grill schneller fertig sind...und damit sie sich besser vom Knochen lösen ;o)
Prima Rezept, Ronumu !
Also Sparerips kann/sollte man vorher kochen, damit sie auf dem Grill schneller fertig sind...und damit sie sich besser vom Knochen lösen ;o)
Prima Rezept, Ronumu !
bedrel
sagt:
sagt: 15.05.2006 10:37
Hallo,
wir machen einmal im Monat einen Westernbarbecue-Abend. Viele Spareribsrezepte wurden dabei schon ausprobiert. Deines ist das leckerste. Einhellige Meinung der Gäste!!!
Noch ein kleines bisschen Rauchsalz dazu, kommt gut. Aber wirklich nur ein Hauch, denn Rauchsalz schmeckt sonst zu stark vor.
wir machen einmal im Monat einen Westernbarbecue-Abend. Viele Spareribsrezepte wurden dabei schon ausprobiert. Deines ist das leckerste. Einhellige Meinung der Gäste!!!
Noch ein kleines bisschen Rauchsalz dazu, kommt gut. Aber wirklich nur ein Hauch, denn Rauchsalz schmeckt sonst zu stark vor.
Anselmus68 
sagt:
sagt: 15.05.2006 10:51
Bin begeistert von dem Rezept!
fenchelhexe 
sagt:
sagt: 16.05.2006 09:26
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept! Wir haben Putenfleisch in lange Streifen geschnitten, auf Spieße gesteckt , in dieser köstlichen Sauce mariniert und gegrillt. Supergenial! Als Grundsauce haben wir passierte Tomaten genommen. Tatsächlich werden wir die Sauce aber nächstes mal dicker gestalten und die Marinierzeit verlängern. Also, nicht nur zu Spareribs! :)
16.05.2006 13:33
Noch ein bisschen getrocknetes Oregano in der Handfläche zerreiben und zur Soße geben! Mega-lecker!
Ich koche die Soße einfach etwas länger, damit sie dicker wird! Dann erst die Rippchen damit bestreichen.
LG Tamara
Ich koche die Soße einfach etwas länger, damit sie dicker wird! Dann erst die Rippchen damit bestreichen.
LG Tamara
Onlinekunde
sagt:
sagt: 17.05.2006 08:46
Das Rezept hört sich klasse an, nur wie groß ist denn die Tasse. Ich habe ja ganz unterschiedliche Modelle mit verschiedenen Inhaltsmengen. Für eine ungefähre Angabe in ml wäre ich dankbar, ich möchte das Rezept unbedingt ausprobieren!!
LG
Cornelia
LG
Cornelia
mikin
sagt:
sagt: 21.05.2006 20:13
Wie legst du die Sparerips auf den Grill? Mit oder ohne Unterlage?
Gruß Michael
Gruß Michael
22.05.2006 14:03
Naja, hatte die Soße wohl nicht außreichend gut gewürzt. War nicht so begeistert, wie meine Vorschreiber.
Sourizette
sagt:
sagt: 31.05.2006 12:41
Hallo,
auch meine Familie ist begeistert von dem Rezept (ich natürlich auch ;-)
Wir hatten es in den letzten Wochen gleich 2 Mal ausprobiert, das 1. Mal mit Hähnchenschenkeln, gestern dann mit Spareribs - hat beides klasse geschmeckt. Mein Mann liebt Spareribs und unsere beiden kleinen Mädels haben gerade ihre Liebe zum Abnagen von Hähnchen und Co entdeckt - da ist diese Sauce eine sehr willkommene Bereicherung, danke!
Gruß Sourizette
auch meine Familie ist begeistert von dem Rezept (ich natürlich auch ;-)
Wir hatten es in den letzten Wochen gleich 2 Mal ausprobiert, das 1. Mal mit Hähnchenschenkeln, gestern dann mit Spareribs - hat beides klasse geschmeckt. Mein Mann liebt Spareribs und unsere beiden kleinen Mädels haben gerade ihre Liebe zum Abnagen von Hähnchen und Co entdeckt - da ist diese Sauce eine sehr willkommene Bereicherung, danke!
Gruß Sourizette
Goldbroiler
sagt:
sagt: 31.05.2006 15:31
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Grill- und Spareribfans,
hoffentlich haben die kleinen Mädels meines Vorschreibers den Rum gut vertragen ;) Ansonsten sollte man aud der nächsten Kindertagsparty auf Rumaroma zurückgreifen, wird dann sogar etwas dickflüssiger. Habe das Ganze mit noch etwas Ingwer abgeschmeckt – einfach super! Sicher kann man statt Worcestershiresauce auch etwas Sojasauce nehmen und vielleicht noch mit etwas Aprikosenkonfitüre abschmecken. Jedenfalls ein tolles Rezept, weiter so!
Grüße aus Sachsen vom
Goldbroiler
hoffentlich haben die kleinen Mädels meines Vorschreibers den Rum gut vertragen ;) Ansonsten sollte man aud der nächsten Kindertagsparty auf Rumaroma zurückgreifen, wird dann sogar etwas dickflüssiger. Habe das Ganze mit noch etwas Ingwer abgeschmeckt – einfach super! Sicher kann man statt Worcestershiresauce auch etwas Sojasauce nehmen und vielleicht noch mit etwas Aprikosenkonfitüre abschmecken. Jedenfalls ein tolles Rezept, weiter so!
Grüße aus Sachsen vom
Goldbroiler
gbauernschmitt
sagt:
sagt: 01.05.2011 12:13
Hallo
Durch das einköcheln verflüchtigt sich der Alkohol, also kann man getrost echten Rum verwenden.
Ich hatte das erste mal Stroh-Rum benutzt, hatte keinen anderen, würde ihn aber nichtwieder nehmen, sondern andere Sorten die machen einen VIEL besseren Geschmack(eigene Erfahrung)
Ist ein SEHR leckeres Rezept, wurde bei mir schon oft gegrillt mit und ohne vorkochen. Werde aber heute mal die Rippchen samt Soße im Ofen vorgaren (Ofen 150°, gewässerter Römertopf für 2 1/2Std) und dann erst auf den Grill für ´ne 1/4 Std. soll besser für den Geschmack sein. Und die Zwiebeln karamelisiere ich mit braunen Zucker an. Werde heute auch noch Chillis mit reingeben.
Ob´s geschmeckt hat werde ich dann schreiben.
Viele Grüße
und
Guten Appetit
Gabi
Durch das einköcheln verflüchtigt sich der Alkohol, also kann man getrost echten Rum verwenden.
Ich hatte das erste mal Stroh-Rum benutzt, hatte keinen anderen, würde ihn aber nichtwieder nehmen, sondern andere Sorten die machen einen VIEL besseren Geschmack(eigene Erfahrung)
Ist ein SEHR leckeres Rezept, wurde bei mir schon oft gegrillt mit und ohne vorkochen. Werde aber heute mal die Rippchen samt Soße im Ofen vorgaren (Ofen 150°, gewässerter Römertopf für 2 1/2Std) und dann erst auf den Grill für ´ne 1/4 Std. soll besser für den Geschmack sein. Und die Zwiebeln karamelisiere ich mit braunen Zucker an. Werde heute auch noch Chillis mit reingeben.
Ob´s geschmeckt hat werde ich dann schreiben.
Viele Grüße
und
Guten Appetit
Gabi
Weibchen
sagt:
sagt: 23.06.2006 15:31
Hallo, ich möchte das Rezept jetzt auch einmal ausprobieren und würde gerne wissen, wie lange und bei wieviel Grad ich denn die Spareribs in den Backofen mache damit sie am Ende richtig knusprig sind ?
vielen Dank
Sabrina
vielen Dank
Sabrina
hab455
sagt:
sagt: 13.07.2010 12:04
Super gut!
Man muss nur aufpassen, dass man oft genug die Soße
nachpinselt, weil der Honig am Grill schnell schwarz wird.
Macht man das aber alle 5min erhält man eine schöne
rot leuchtende und würzige Kruste.
Gruß hab455
Man muss nur aufpassen, dass man oft genug die Soße
nachpinselt, weil der Honig am Grill schnell schwarz wird.
Macht man das aber alle 5min erhält man eine schöne
rot leuchtende und würzige Kruste.
Gruß hab455
Brutus65
sagt:
sagt: 14.08.2011 20:13
Klasse salsa, hab sie heute mit rippchen im Ofen gemacht, werde beim naechstenmal auch die Putenvariante versuchen und natuerlich auch mal am Grill.
im Ofen hatte ich sie 1 Std bei 180ºC braten lassen und alle 10 min. bepinselt.
im Ofen hatte ich sie 1 Std bei 180ºC braten lassen und alle 10 min. bepinselt.
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warum werden die Rippchen abgekocht?
Kann man die nicht gleich in der Sosse einlegen und grillen?
LG bonnie0815
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