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Reissalat mit Cashewkernen
vegetarisch oder mit Hühnerbrust
Zutaten
| 3 Tasse/n | Basmati |
| 5 Tasse/n | Gemüsebrühe |
| 1 Dose | Ananas |
| 1 Handvoll | Rosinen |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Handvoll | Cashewnüsse, gesalzen |
| etwas | Öl, neutrales |
| 1 TL | Currypulver |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer | |
| n. B. | Hühnerbrust, gegart |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Reis in Gemüsebrühe körnig kochen, dann in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Ananas abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Die Rosinen im Ananassaft einweichen.
Ananas und Lauchzwiebeln klein schneiden und mit den Rosinen zum Reis geben. Die Knoblauchzehe dazupressen oder sehr fein schnippeln. Etwas Öl zufügen und alles behutsam vermengen. Die Cashewkerne grob zerdrücken und zufügen. Nach Belieben auch klein geschnittene Hühnerbrust untermischen. Den Salat mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat schmeckt gut durchgezogen am besten.
Ananas und Lauchzwiebeln klein schneiden und mit den Rosinen zum Reis geben. Die Knoblauchzehe dazupressen oder sehr fein schnippeln. Etwas Öl zufügen und alles behutsam vermengen. Die Cashewkerne grob zerdrücken und zufügen. Nach Belieben auch klein geschnittene Hühnerbrust untermischen. Den Salat mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
Der Salat schmeckt gut durchgezogen am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
Wieviel Ananas soll man hinzugeben? Eine große Dose? Oder eine mittlere Dose? Ist es besser, Ananas ohne Zuckerzusatz zu verwenden?
Kann man statt Rosinen auch Sultaninen verarbeiten? Leider habe ich nur die bekommen, und ich bin nicht sicher, ob es da wirklich einen Unterschied gibt....
Kann man statt Rosinen auch Sultaninen verarbeiten? Leider habe ich nur die bekommen, und ich bin nicht sicher, ob es da wirklich einen Unterschied gibt....
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tataner
17.04.2013 07:44 Uhr