Italienischer Zwiebel - Käse - Kuchen

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	Für den Teig:
375 g	Mehl
40 g	Hefe
Prise	Salz
⅛ Liter	Milch, bis 1/4 Liter, lauwarme
	Mehl, zum Ausrollen
	Margarine, für die Form
	Für den Belag:
750 g	Zwiebel(n)
250 g	Parmesan, am Stück oder Edamer
50 g	Schinkenspeck, geräucherten
2 EL	Butter oder Margarine
2	Ei(er)
3 EL	saure Sahne
	Knoblauchsalz
1 TL	Kümmel
1 EL	Basilikum, gehacktes

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Zerbröckelte Hefe und Salz zugeben.1/8 l Milch hineingeben. Restliche Milch nur dann, wenn der Teig zu fest ist. Einen geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt am warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Auf Mehl bleistiftdick rund ausrollen. Springform von 26 cm einfetten und mit dem Teig auskleiden.
Zwiebeln schälen, klein hobeln oder in Scheiben schneiden. Käse grob raspeln. Schinkenspeck fein würfeln. Speck in der heißen Butter ausbraten. Zwiebeln zugeben und weich dünsten. Leicht abkühlen lassen. Käse unterheben. Verquirlte Eier, saure Sahne unterheben. Die Gewürze unterheben.
Füllung auf dem Teig verteilen. Form in den vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene). Kuchen 30 Minuten backen. Elektro: 225-250 Grad, Gas: Stufe 4-5

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.02.04
Rezept-Statistiken:	18.381 (100)* gelesen 136 (0)* gespeichert 870 (6)* gedruckt 21 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

petrabln

Mitglied seit 02.08.2003
2.189 Beiträge (ø0,7/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

petrabln

sagt:

27.02.2004 19:58

@ all

Wollte nur noch bemerken, das dieses Rezept sich auch morgens ( oder Vortag) sehr gut vorbereiten läßt und abends, wenn z.B. die Gäste kommen, in den Ofen schieben. Aber den Belag und den Teig extra stellen, sonst weicht er nach langer Wartezeit auf.
VG Petra

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