Den Mangold waschen und blanchieren. Das Wasser gut ausdrücken und den Mangold klein schneiden. Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

Den Mangold und die Tomaten in eine Schüssel geben, den Knoblauch dazupressen und den Fetakäse darüber zerbröckeln. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Taschen in die Hähnchenbrüste schneiden. Die Füllung hineingeben und die Taschen verschließen. Kurz in einer Pfanne in Olivenöl auf beiden Seiten scharf anbraten und anschließend in 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft fertig garen.