Henglein
Rama Cremefine
| Pflaumen - Rum - Marmelade
)
| 1 ½ kg | Pflaumen oder Zwetschgen (ohne Stein gewogen) |
| 1 Pck. | Gelierzucker 3:1 |
| 1 Pck. | Zitronensäure |
| 1 EL | Zimtpulver |
| 125 ml | Rum, brauner (kann auch Rumverschnitt sein) |
Zubereitung
Die Pflaumen waschen, entkernen und vierteln. In einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermengen und bei kleiner Hitze langsam zum Kochen bringen. Zitronensäure, Zimt und Rum zufügen und weiter auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen bis dieser himmlische Duft durch alle Räume zieht.
Wenn die Pflaumen fast zerfallen sind und das Ganze fast cremig ist, 3-4 Minuten auf höherer Stufe kochen und dabei ständig rühren. Dabei bleiben, denn nun ist die Gefahr des Anbrennens besonders groß.
Dann die Marmelade in Twist-Off-Gläser füllen und für 10-15 Minuten auf den Deckel stellen, Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Mein Tipp: Man kann ruhig eine größere Menge zubereiten, der Andrang nach einer Probe wird groß sein!
Wenn die Pflaumen fast zerfallen sind und das Ganze fast cremig ist, 3-4 Minuten auf höherer Stufe kochen und dabei ständig rühren. Dabei bleiben, denn nun ist die Gefahr des Anbrennens besonders groß.
Dann die Marmelade in Twist-Off-Gläser füllen und für 10-15 Minuten auf den Deckel stellen, Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Mein Tipp: Man kann ruhig eine größere Menge zubereiten, der Andrang nach einer Probe wird groß sein!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
13.10.2010 23:21
Hallo Pumpkin-Pie,
freut mich dass Dir das Rezept gefallen hat...weißt Du bei Rum bin ich schon etwas vorsichtiger da es Menschen gibt die stöhnen weil es angeblich zuviel des Alkohols war und dann gibt es wieder Andere die der Meinung sind es war zu wenig Alkohol, also wie man es macht ist es falsch, ich rege mich darüber auch nicht mehr auf, da ich ja meine Marmeladen auch verkaufe.......
Dann müssen sie ebend Marmeladen ohne Alkohol kaufen oder wenn sie möchten dann eben mit Alkohol, Jeder wie er es möchte.
habe aber auch schon mal 1 Pä. Lebkuchengewürz in die Pflaumenmarmelade gerührt statt Zimt, das ist auch eine sehr leckere Variante die Du mal ausprobieren solltest....
Liebe Grüße aus Berlin,
Susanne
freut mich dass Dir das Rezept gefallen hat...weißt Du bei Rum bin ich schon etwas vorsichtiger da es Menschen gibt die stöhnen weil es angeblich zuviel des Alkohols war und dann gibt es wieder Andere die der Meinung sind es war zu wenig Alkohol, also wie man es macht ist es falsch, ich rege mich darüber auch nicht mehr auf, da ich ja meine Marmeladen auch verkaufe.......
Dann müssen sie ebend Marmeladen ohne Alkohol kaufen oder wenn sie möchten dann eben mit Alkohol, Jeder wie er es möchte.
habe aber auch schon mal 1 Pä. Lebkuchengewürz in die Pflaumenmarmelade gerührt statt Zimt, das ist auch eine sehr leckere Variante die Du mal ausprobieren solltest....
Liebe Grüße aus Berlin,
Susanne
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Einlegen&Haltbarmachen
- Haltbarmachen (2)
- Heidelbeeren (2)
- Eingemachtes
- Likör
- Sonstiges
- Marmelade u.Gelee
deine Marmelade ist sehr fein gewesen, der Rum verflüchtigt sich doch sehr, was man mit einem Rotwein nicht so hat wie ich finde. Ich hatte auch nicht soviel Zimt genommen 1 EL ist schon eine Menge ! Und man schmeckte ihn so schon sehr dominat heraus, was mir aber nicht unangehm ist da ich Zimt sehr gerne mag.
Ein Foto ist schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten