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Weißkohl - Pie
Zutaten
| 300 g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 100 g | Butter |
| 125 g | Möhre(n), fein gerieben |
| 400 g | Weißkohl, fein geschnitten |
| 1 Stange/n | Lauch, fein geschnitten |
| 125 g | Möhre(n), püriert |
| 3 EL | saure Sahne |
| 1/2 EL | Oregano |
| 1/2 EL | Majoran |
| 1 TL | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus den ersten fünf Zutaten einen Teig kneten und eine Springform damit auslegen.
Füllung: Den Weißkohl und Lauch in wenig Fett vorgaren. Die übrigen Zutaten dazugeben, gut vermischen und auf den Boden der Springform geben. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Füllung: Den Weißkohl und Lauch in wenig Fett vorgaren. Die übrigen Zutaten dazugeben, gut vermischen und auf den Boden der Springform geben. Bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Das ist das Richtige, um einer Gemüse-Muffel-Familie den Kohl schmackhaft zu machen !!
Ich habe übrigens Creme Fraiche statt saurer Sahne genommen, weil nichts anderes da war, und wohl viel zu viel Kohl (habe geschätzt, weil die Küchenwaage kaputt ist). Es schmeckt auch so ganz toll !!
Ich habe übrigens Creme Fraiche statt saurer Sahne genommen, weil nichts anderes da war, und wohl viel zu viel Kohl (habe geschätzt, weil die Küchenwaage kaputt ist). Es schmeckt auch so ganz toll !!
Freut mich sehr, dass es Euch geschmeckt hat! Ich danke Dir auch für das schöne Bild!
LG
Barcelona
LG
Barcelona
Ich bin sowieso ein großer Fan von Gemüse-Kuchen und da kam mir (ich hatte Dank meiner Gemüsekiste gleich zwei Kohlköpfe zu "verwursten") dieses Rezept sehr gelegen. So wie Heike1958 hatte auch ich keine saure Sahne und habe stattdessen Frischkäse genommen, war auch prima!
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker - wird ins Repertoire aufgenommen!
Ich habe noch etwas Gouda gerieben und teilweise unter die Füllung gerührt und den Rest drübergestreut. Hmmmm....
Der Teig war geschmacklich noch etwas blass, nächstes Mal werde ich versuchen, etwas Oregano mit einzukneten.
Gruß aus Schweden
Antje
Ich habe noch etwas Gouda gerieben und teilweise unter die Füllung gerührt und den Rest drübergestreut. Hmmmm....
Der Teig war geschmacklich noch etwas blass, nächstes Mal werde ich versuchen, etwas Oregano mit einzukneten.
Gruß aus Schweden
Antje
Hilfreicher Kommentar:
genau das mit dem oregano haben wir durch zufall auch mit in den teig getan!
resultat: perfekt! siehe mein eintrag weiter unten ...
resultat: perfekt! siehe mein eintrag weiter unten ...
Hallo an Alle,
habe das Gericht gerade mit meiner Familie gegessen und muss sagen, es hat irgendwie nicht besonders geschmeckt. Habe alles genau nach Anleitung gemacht, der Boden war sehr trocken und krümmelig. Nur der Belag hat gut geschmeckt.
Sorry aber das ist meine ehrliche Meinung. ;-(
LG
Bine
habe das Gericht gerade mit meiner Familie gegessen und muss sagen, es hat irgendwie nicht besonders geschmeckt. Habe alles genau nach Anleitung gemacht, der Boden war sehr trocken und krümmelig. Nur der Belag hat gut geschmeckt.
Sorry aber das ist meine ehrliche Meinung. ;-(
LG
Bine
Also uns hat es wirklich gut geschmeckt - so gut, dass ich das Rezept gleich weitergegeben habe...
Gerade die Idee mit den Möhren im Teig gefiel mir! Sie müssen allerdings schön frisch und saftig sein, dann wird der Teig auch nicht trocken!
LG
stixi
Gerade die Idee mit den Möhren im Teig gefiel mir! Sie müssen allerdings schön frisch und saftig sein, dann wird der Teig auch nicht trocken!
LG
stixi
Hallo,
am Anfang als ich die Füllung zubereitet habe, habe ich mir wirklich Gedanken darüber gemacht, ob es überhaupt schmecken kann ............
ja es kann!!!!!!!!!!!!!!
Ich habe zwar einen ganzen Becher Saure Sahne genommen und nach 20 Minuten etwas Käse auf den Pie gegeben, aber ansonsten habe ich alles nach Rezept gemacht und es hat uns wunderbar geschmeckt und das wird es bestimmt noch öfter geben.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG Anco
am Anfang als ich die Füllung zubereitet habe, habe ich mir wirklich Gedanken darüber gemacht, ob es überhaupt schmecken kann ............
ja es kann!!!!!!!!!!!!!!
Ich habe zwar einen ganzen Becher Saure Sahne genommen und nach 20 Minuten etwas Käse auf den Pie gegeben, aber ansonsten habe ich alles nach Rezept gemacht und es hat uns wunderbar geschmeckt und das wird es bestimmt noch öfter geben.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept.
LG Anco
Super!!!
Ich habe ein anderes Teig-Rezept genommen (von WW), da ich Kalorien sparen wollte. Eins war mir nicht so klar: Die puerierten Moehren, sind das gekochte oder rohe? Ich habe einfach die Moehren alle geraspelt und in der Pfanne mit dem Kohl vorgegart und alles direkt in der Pfanne mit Oregano gemischt. Nach einer halben Stunde Backzeit im Ofen war der Pie gar. Hier in Peru gibt es keine saure Sahne, da habe ich normale Sahne und ein Ei genommen.
Ich lade gleich auch ein Foto hoch.
LG
Pasi
Ich habe ein anderes Teig-Rezept genommen (von WW), da ich Kalorien sparen wollte. Eins war mir nicht so klar: Die puerierten Moehren, sind das gekochte oder rohe? Ich habe einfach die Moehren alle geraspelt und in der Pfanne mit dem Kohl vorgegart und alles direkt in der Pfanne mit Oregano gemischt. Nach einer halben Stunde Backzeit im Ofen war der Pie gar. Hier in Peru gibt es keine saure Sahne, da habe ich normale Sahne und ein Ei genommen.
Ich lade gleich auch ein Foto hoch.
LG
Pasi
Die Frage nach den pürierten Möhren interessiert mich auch.
Hallo, ich habe die Möhren vorgegart und dann mit einem Zauberstab kurz pürriert. Aber so wie Pasi es gemacht hat, scheint es ja auch prima zu klappen :).
LG Barcelona
LG Barcelona
Es steht doch im Rezept nur geschrieben die Möhren fein reiben, das ist bei mir mir der Bircherraffen, dann mit dem gedünsteten Kohl mischen un dauf dem Teigboden verteilen.. Da muss keine Babynarung (pürieren) gemacht werden.
mme
mme
Soory,
Ich habe es gesehen er macht ja den Guss mit pürieren Möhren. Das habe ich zu spät gesehen, mein Fehler.
Sorry, mme
Ich habe es gesehen er macht ja den Guss mit pürieren Möhren. Das habe ich zu spät gesehen, mein Fehler.
Sorry, mme
Endlich einmal wieder ein wunderbar authentisches, einfaches, sehr schmackhaftes Wintergericht. Mit: Ohne sog. Geschmackszutaten...Wunderbar, ein Kochbussi:SCHMATZ
weiter so
waldhof
weiter so
waldhof
Hatte keine saure Sahne und habe dafür Naturjoghurt und Kräuterschmelzkäse genommen, außerdem einen Rest Schinkenwürfel.
Super Rezept, auch für größere Mengen, ich habe es verdoppelt und auf der Fettpfanne zubereitet - SUPER!
Super Rezept, auch für größere Mengen, ich habe es verdoppelt und auf der Fettpfanne zubereitet - SUPER!
Hallo,
aufgrund einiger Allergien habe ich das Rezept etwas umgeschrieben und Vollkornreismehl genommen. Das Ergebnis war super, danke fürs Rezept.
LG
eskima
aufgrund einiger Allergien habe ich das Rezept etwas umgeschrieben und Vollkornreismehl genommen. Das Ergebnis war super, danke fürs Rezept.
LG
eskima
hallo,
also ich muss sagen: absolut traumhaftes rezept! einfach in der herstellung und wunderbar im geschmack!
hier noch ein paar meiner empfehlungen dazu:
da wir 2 köche waren, wurden die gewürze fälschlicherweise gleich am anfang von koch 1 in den teig gegeben und von koch 2 beim vorgaren des kohls nochmal. das ergebnis war trotzdem perfekt, der teig - noch mit nem schuss olivenöl drin - war keineswegs krümlig oder fade, wie hier erwähnt. ich empfehle also
die doppelte menge majoran und oregano!
wir haben auch schinkenwürfel mit reingegeben, passt einfach perfekt dazu ... eine 125 gr-kammer fertig gewürfelter reicht aus. wir haben die hälfte auf den teigboden gegeben und die andere hälfte mit zu kohl und lauch gegeben
dem frischetipp mit den möhren kann ich mich nur anschliessen, da wird der teig echt geschmeidig - totz anfänglicher skepsis ;-)
vielen dank für so ein schönes gericht!
also ich muss sagen: absolut traumhaftes rezept! einfach in der herstellung und wunderbar im geschmack!
hier noch ein paar meiner empfehlungen dazu:
da wir 2 köche waren, wurden die gewürze fälschlicherweise gleich am anfang von koch 1 in den teig gegeben und von koch 2 beim vorgaren des kohls nochmal. das ergebnis war trotzdem perfekt, der teig - noch mit nem schuss olivenöl drin - war keineswegs krümlig oder fade, wie hier erwähnt. ich empfehle also
die doppelte menge majoran und oregano!
wir haben auch schinkenwürfel mit reingegeben, passt einfach perfekt dazu ... eine 125 gr-kammer fertig gewürfelter reicht aus. wir haben die hälfte auf den teigboden gegeben und die andere hälfte mit zu kohl und lauch gegeben
dem frischetipp mit den möhren kann ich mich nur anschliessen, da wird der teig echt geschmeidig - totz anfänglicher skepsis ;-)
vielen dank für so ein schönes gericht!
mich reizt das rezept auch, aber ich bin etwas verwirrt ob ich die möhren jetzt vorkochen und pürieren soll oder nur klein raspeln ?
ich bin bei freunden am samstag eingeladen da würde ich es gern mitnehmen da wir aauch vegetarier unter uns haben.
kann mir jemand sagen, ob man es auch 2 tage vorher (ggf.1 tag) schon machen kann und ob es dann noch lecker ist am samstag abend?
vielen dank janet
ich bin bei freunden am samstag eingeladen da würde ich es gern mitnehmen da wir aauch vegetarier unter uns haben.
kann mir jemand sagen, ob man es auch 2 tage vorher (ggf.1 tag) schon machen kann und ob es dann noch lecker ist am samstag abend?
vielen dank janet
also wir haben die möhren nur fein geraspelt, das reicht vollkommen. sie müssen, wie schon weiter oben angesprochen nur eben frisch sein, also keineswegs zu trocken. zusammen mit nem schuss olivenöl kann der teig dann gar nicht krümelig werden ...
wir haben gestern abend den rest im ofen aufgewärmt, der teig wird dann allerdings viel fester. also lieber frisch zubereiten.
viel spaß!
wir haben gestern abend den rest im ofen aufgewärmt, der teig wird dann allerdings viel fester. also lieber frisch zubereiten.
viel spaß!
Halo,
also bei mir war der Teig auch krümelig ohne Ende- den konnte man nicht essen. Die Füllung ist super, aber ohne Teig darum- wir haben dann TK Pizza gemacht^^.
also bei mir war der Teig auch krümelig ohne Ende- den konnte man nicht essen. Die Füllung ist super, aber ohne Teig darum- wir haben dann TK Pizza gemacht^^.
Ich habe das Rezept vor den skeptischen Augen meiner Familie zubereitet: 1 vegetarisch essendes Kind, 1 alles mögliche nicht essendes Kind und 1 eher gutbürgerlich und gern Fleisch essender Mann.
Hatte vorher noch zur Beruhigung für die letzeren beiden ein paar Bratwürstchen gekauft :-)
Es gab den Pie in Ermangelung von Majoran (war leer!) mit Oregano+Kräutern der Provence - war lecker!
Den Teig am besten mit den Händen kneten, dann krümelt es nicht so ...
Gegen Ende der Backzeit kamen die Würstchen in die Pfanne und ein Blech Muffins wurde als Nachtisch vorbereitet. Als der Pie fertig war - rein mit den Mudffins - der Ofen war ja schließlich heiß!
Würstchen und Muffins machten aus dem ganzen ein Menü, an dem keiner etwas zu meckern hatte ... AUSGETRICKST!
Mir selber hat es auch ohne Würstchen sehr gut geschmeckt. Werde beim nächsten Mal die Variante mit dem Käse versuchen.
Alle Zutaten sind aus der Region zu bekommen !!!!!Ein klasse Winteressen ohne Fleisch ;-) !!!
Hatte vorher noch zur Beruhigung für die letzeren beiden ein paar Bratwürstchen gekauft :-)
Es gab den Pie in Ermangelung von Majoran (war leer!) mit Oregano+Kräutern der Provence - war lecker!
Den Teig am besten mit den Händen kneten, dann krümelt es nicht so ...
Gegen Ende der Backzeit kamen die Würstchen in die Pfanne und ein Blech Muffins wurde als Nachtisch vorbereitet. Als der Pie fertig war - rein mit den Mudffins - der Ofen war ja schließlich heiß!
Würstchen und Muffins machten aus dem ganzen ein Menü, an dem keiner etwas zu meckern hatte ... AUSGETRICKST!
Mir selber hat es auch ohne Würstchen sehr gut geschmeckt. Werde beim nächsten Mal die Variante mit dem Käse versuchen.
Alle Zutaten sind aus der Region zu bekommen !!!!!Ein klasse Winteressen ohne Fleisch ;-) !!!
Auch meiner Meinung nach ein ganz tolles Wintergericht! Allein oder als Beilage ... super! Wird es sicher öfter geben ...
Ein klasse Rezept, ich habe auch ein wenig Käse unter die Kohlmasse gegeben. Das war bestimmt nicht das letzte Mal, das es die Weißkohl- Pie gegeben hat.
LG Hannimama
LG Hannimama
Hallo!
Ich habe das Rezept heute nach langer Zeit mal wieder gemacht und nun gesehen, das ich eine Diskussion entfacht habe, die ueberfluessig ist! Die Moehren kommen ja geraspelt in den Teig, nicht zusammen mit dem Weisskohl! Rotwerd. Entschuldigung fuer die Verwirrung, die ich da gestiftet habe! Habe es heute also gemacht wie im Rezept beschrieben und eigentlich wurden aus den Zutaten fuer den Teig gar kein Teig, sondern es blieb pudertrocken. Also habe ich nicht Oel, wie oben geraten, sondern Wasser beigegeben bis der Teig gut formbar war. Die Menge hatte dann fuer ein ganzes Blech gereicht! Das Ergebnis war sehr lecker! Ich habe den Weisskohl mit fettarmen Joghurt, einem Ei und etwas Speck zubereitet!
LG Pasi
Ich habe das Rezept heute nach langer Zeit mal wieder gemacht und nun gesehen, das ich eine Diskussion entfacht habe, die ueberfluessig ist! Die Moehren kommen ja geraspelt in den Teig, nicht zusammen mit dem Weisskohl! Rotwerd. Entschuldigung fuer die Verwirrung, die ich da gestiftet habe! Habe es heute also gemacht wie im Rezept beschrieben und eigentlich wurden aus den Zutaten fuer den Teig gar kein Teig, sondern es blieb pudertrocken. Also habe ich nicht Oel, wie oben geraten, sondern Wasser beigegeben bis der Teig gut formbar war. Die Menge hatte dann fuer ein ganzes Blech gereicht! Das Ergebnis war sehr lecker! Ich habe den Weisskohl mit fettarmen Joghurt, einem Ei und etwas Speck zubereitet!
LG Pasi
Mir war das Grundrezept doch etwas zu fade. Deswegen habe ich es etwas nichtvegetarisch aufgemotzt. Einfach eine Hand voll grobe Leberwurst druntergemischt. Meine Frau war auch zuerst sehr skeptisch aber dann begeistert, als sie probiert hat.
Lg
Soulskier
Lg
Soulskier
Sehr lecker, leider war der Teig äußerst krümmelig.
Ich habe auch die Gewürze in den Teig gegeben, geschmacklich hervorragend. Allerdings bekam er keine Konsistenz. Werde mal ein anderes Teig-Rezept suchen und variieren. Die Füllung ist topp.
Ich habe auch die Gewürze in den Teig gegeben, geschmacklich hervorragend. Allerdings bekam er keine Konsistenz. Werde mal ein anderes Teig-Rezept suchen und variieren. Die Füllung ist topp.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Barcelona,
gestern gab es bei uns Deine Weißkohl-Pie. Wir lieben Quiches / Pies in jeder Form, deswegen musste Dein Rezept unbedingt ausprobiert werden.
Zuallererst: Das Rezept stimmt. Die Mengenangaben kommen gut hin und reichen für eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Auch die Zubereitung klappt problemlos, die Backzeit ist wie angegeben. Zusammen mit einem Salat können 4 Leute gut satt davon werden. Das Rezept ist allerdings ziemlich knapp beschrieben (für Anfänger, die sich weder mit Mürbeteig noch mit Pies auskennen, womöglich zu knapp...?).
Der Teig funktioniert ebenfalls gut. Da die Möhren hier die notwendige Flüssigkeit geben müssen, bekommt der Teig ausreichend Geschmeidigkeit nur mit sehr frischen Möhren, die noch viel Saft enthalten. Anderenfalls hilft die Zugabe von einigen EL sehr kalten Wassers. Der Teig läßt sich sehr gut verarbeiten und schmeckt prima.
Womit wir nicht ganz so glücklich waren, war die Würze des Schmand-Gusses. Hier musste ich einiges an Gewürzen dazugeben, bis es uns wirklich geschmeckt hat. Für unseren Geschmack fehlte Kümmel, der eigentlich bei jedem Kohlgericht passt und (für uns) dazugehört. Ein bißchen Schärfe (wenige Chiliflocken), ein bißchen Säure (Schale von 1/2 Zitrone und 1 EL Weißweinessig) und ein bißchen Frische (2 EL gehackte Blattpetersilie) haben den Guss abgerundet.
Mit diesen Änderungen hat es uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für ein leckeres Abendessen! Leider nicht die volle Punktzahl wegen der o.g. Punkte...
Viele Grüße
Pazpas
gestern gab es bei uns Deine Weißkohl-Pie. Wir lieben Quiches / Pies in jeder Form, deswegen musste Dein Rezept unbedingt ausprobiert werden.
Zuallererst: Das Rezept stimmt. Die Mengenangaben kommen gut hin und reichen für eine Springform mit 26 cm Durchmesser. Auch die Zubereitung klappt problemlos, die Backzeit ist wie angegeben. Zusammen mit einem Salat können 4 Leute gut satt davon werden. Das Rezept ist allerdings ziemlich knapp beschrieben (für Anfänger, die sich weder mit Mürbeteig noch mit Pies auskennen, womöglich zu knapp...?).
Der Teig funktioniert ebenfalls gut. Da die Möhren hier die notwendige Flüssigkeit geben müssen, bekommt der Teig ausreichend Geschmeidigkeit nur mit sehr frischen Möhren, die noch viel Saft enthalten. Anderenfalls hilft die Zugabe von einigen EL sehr kalten Wassers. Der Teig läßt sich sehr gut verarbeiten und schmeckt prima.
Womit wir nicht ganz so glücklich waren, war die Würze des Schmand-Gusses. Hier musste ich einiges an Gewürzen dazugeben, bis es uns wirklich geschmeckt hat. Für unseren Geschmack fehlte Kümmel, der eigentlich bei jedem Kohlgericht passt und (für uns) dazugehört. Ein bißchen Schärfe (wenige Chiliflocken), ein bißchen Säure (Schale von 1/2 Zitrone und 1 EL Weißweinessig) und ein bißchen Frische (2 EL gehackte Blattpetersilie) haben den Guss abgerundet.
Mit diesen Änderungen hat es uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für ein leckeres Abendessen! Leider nicht die volle Punktzahl wegen der o.g. Punkte...
Viele Grüße
Pazpas
habe den Weisskohl Pie gestern gemacht, war sehr lecker, habe aber noch Kuemmel,Pfeffer und Petersilie dazugegeben.Saure Sahne wie De gibt es hier nicht so habe ich frische Suesse Sahne dazugegben.War ein herrliches Winteressen
LG aus Boston
apfel
LG aus Boston
apfel
hallo,
hab gestern deinen pie probiert und er hat uns allen sehr gut geschmeckt. bei den zutaten für den teig habe ich mich an deine angaben gehalten. da ich den ganzen kohlhäuptel verwerten wollte hab ich die ganzen 800 g für die füllung verwendet. statt den karotten habe ich einen butternuss-kürbis geraspelt und alles in eine große eckige auflaufform gefüllt (reicht für 6 Personen)
kurzum - ein super rezept fürs herbstgemüse!
4 Sterne + 1 Foto gibts von mir
lg aus österreich
chelsea :)
hab gestern deinen pie probiert und er hat uns allen sehr gut geschmeckt. bei den zutaten für den teig habe ich mich an deine angaben gehalten. da ich den ganzen kohlhäuptel verwerten wollte hab ich die ganzen 800 g für die füllung verwendet. statt den karotten habe ich einen butternuss-kürbis geraspelt und alles in eine große eckige auflaufform gefüllt (reicht für 6 Personen)
kurzum - ein super rezept fürs herbstgemüse!
4 Sterne + 1 Foto gibts von mir
lg aus österreich
chelsea :)
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Heike1958
08.10.2005 14:32 Uhr