Den Feta mit einer Gabel zerdrücken.
Dann mit der Mascarpone vermischen und eine cremige Konsistenz erreichen.
Diese Mischung gut verschließen und für ein paar Stunden (am besten über Nacht)im Kühlschrank ziehen lassen.
Mit der Masse kleine Bällchen formen und je nach Geschmack in Sesam oder Kokos oder gehackter Petersilie oder gehacktem Dill rollen.

Diese Mischung ist würzig durch den Feta (am besten eien mit hohem Fettgehalt nehmen, lässt dich besser verarbeiten), und die Mascarpone macht alles sehr cremig.