| Holunder-Sahneeis
)
| ½ kg | Holunderbeeren, vollreife |
| ⅛ Liter | Wein, rot |
| 1 | Zitrone(n) davon etwas unbehandelte Zitronenschale |
| 1 Stange/n | Zimt (Stange) |
| 2 | Gewürznelken |
| 0,08 kg | Zucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 Becher | Schlagsahne |
| 2 EL | Vanillezucker |
Zubereitung
Holunderbeeren waschen, gut abtropfen lassen und abzupfen.
Beeren mit Rotwein, Zitronenschale, Zimtstange, Nelken und Zucker zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Die Gewürze entfernen und die Beeren abkühlen lassen. Samt der Flüssigkeit im Mixer pürieren und den Zitronensaft zufügen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und locker unter das Püree heben.
Die Creme in Förmchen füllen, mit Alufolie abdecken und im Gefrierfach mindestens 3 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis portionsweise auf Dessertteller stürzen. Sofort servieren.
Tipp: Man kann dieses Eis auch in einer Metallschüssel einfrieren und kugelweise portionieren.
Beeren mit Rotwein, Zitronenschale, Zimtstange, Nelken und Zucker zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten ziehen lassen. Die Gewürze entfernen und die Beeren abkühlen lassen. Samt der Flüssigkeit im Mixer pürieren und den Zitronensaft zufügen. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen und locker unter das Püree heben.
Die Creme in Förmchen füllen, mit Alufolie abdecken und im Gefrierfach mindestens 3 Stunden fest werden lassen. Vor dem Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und das Eis portionsweise auf Dessertteller stürzen. Sofort servieren.
Tipp: Man kann dieses Eis auch in einer Metallschüssel einfrieren und kugelweise portionieren.
Kommentare anderer Nutzer
25.05.2005 15:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe dieses Rezept auch schon mal ausprobiert. Allerdings werde ich beim nächsten Mal die Kerne auspassieren. Die haben mich doch sehr gestört. Ansonsten war es geschmacklich sehr fein.
lG
Beate
habe dieses Rezept auch schon mal ausprobiert. Allerdings werde ich beim nächsten Mal die Kerne auspassieren. Die haben mich doch sehr gestört. Ansonsten war es geschmacklich sehr fein.
lG
Beate
sara-susan 
sagt:
sagt: 09.08.2005 23:03
Hallo,
ich ertrinke gerade in Holunderbeeren und dann neben den klassischen Marmeladen, Gelees, Likören .... EIS! Wow, das werde ich morgen gleich ausprobieren.
DANKE!
Sara-Susan
ich ertrinke gerade in Holunderbeeren und dann neben den klassischen Marmeladen, Gelees, Likören .... EIS! Wow, das werde ich morgen gleich ausprobieren.
DANKE!
Sara-Susan
StMenken64
sagt:
sagt: 07.09.2007 09:00
Hallo Bashiba,
ein echter Knaller- habe 200 ml Saft genommen !!! EIN TRAUM !!!!!
Ich werde umbedingt noch einmal pflücken gehen - ich brauche mehr davon !!!
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß
Stefan
ein echter Knaller- habe 200 ml Saft genommen !!! EIN TRAUM !!!!!
Ich werde umbedingt noch einmal pflücken gehen - ich brauche mehr davon !!!
Vielen Dank für dieses Rezept.
Gruß
Stefan
StMenken64
sagt:
sagt: 12.10.2007 09:08
Hallo Bashiba,
werde am Wochenende mein mißglückten Holunderlikör dafür benutzen- mal sehen wie das wird !!!
Der Likör ist viiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeelllllllllllllll zu süß geworden, daher nicht so toll !!!!
Ich werde einfach 200 ml von dem Likör mit der Sahne mischen und ab in die Eismaschine !!
Könnte ich mir gut vorstellen - ich werde berichten.
Gruß
Stefan
werde am Wochenende mein mißglückten Holunderlikör dafür benutzen- mal sehen wie das wird !!!
Der Likör ist viiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeelllllllllllllll zu süß geworden, daher nicht so toll !!!!
Ich werde einfach 200 ml von dem Likör mit der Sahne mischen und ab in die Eismaschine !!
Könnte ich mir gut vorstellen - ich werde berichten.
Gruß
Stefan
cony41 
sagt:
sagt: 18.08.2008 20:21
Hallo,
das Rezept hört sich sehr gut an. Ich habe nämlich sehr viel Holunder der in unserem Garten. Werde es bald ausprobieren.
Gruß
cony
das Rezept hört sich sehr gut an. Ich habe nämlich sehr viel Holunder der in unserem Garten. Werde es bald ausprobieren.
Gruß
cony
20.09.2008 01:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe sämtliche Zutaten - bis auf Sahne und Vanillezucker - aufgekocht und heiß in kleine Schraubflaschen mit Twist-Off-Deckel (ehemals Grillsoßen-Flaschen) abgefüllt. Es entstand ein Vakuum und der Sirup ist somit haltbar.
Jetzt kann ich ohne großen Aufwand jederzeit ein Eis zubereiten, da ich ja nur noch die Sahne schlagen muß und den Holunder-Sirup unterhebe - dann ab in die Eismaschine.
Liebe Grüße
Beate
ich habe sämtliche Zutaten - bis auf Sahne und Vanillezucker - aufgekocht und heiß in kleine Schraubflaschen mit Twist-Off-Deckel (ehemals Grillsoßen-Flaschen) abgefüllt. Es entstand ein Vakuum und der Sirup ist somit haltbar.
Jetzt kann ich ohne großen Aufwand jederzeit ein Eis zubereiten, da ich ja nur noch die Sahne schlagen muß und den Holunder-Sirup unterhebe - dann ab in die Eismaschine.
Liebe Grüße
Beate
kleine__hexe 
sagt:
sagt: 22.06.2010 10:49
Oh, war das lecker!
Hab die Beeren mit den Gewürzen aufgekocht und dann passiert, dabei kamen reichlich 400 ml raus. Die eine Hälfte eingefroren, die andere mit 150 g Joghurt und 100 ml geschlagener Sahne in die Eismaschine ...
Schmeckt sogar meinem Mann und der ist eigentlich kein Holunder-Fan.
liebe Grüße
kleine__hexe
Hab die Beeren mit den Gewürzen aufgekocht und dann passiert, dabei kamen reichlich 400 ml raus. Die eine Hälfte eingefroren, die andere mit 150 g Joghurt und 100 ml geschlagener Sahne in die Eismaschine ...
Schmeckt sogar meinem Mann und der ist eigentlich kein Holunder-Fan.
liebe Grüße
kleine__hexe
JuliHexi
sagt:
sagt: 23.10.2010 13:25
Das Eis ist wirklich zum Reinlegen köstlich! Das wird es auf jeden Fall wieder geben, sobald es bei uns wieder Holunderbeeren gibt :-)
Lg Juli
Lg Juli
brummbrumm
sagt:
sagt: 05.09.2011 11:49
hab das Eis am WE ausprobiert. Da Alkohol nicht möglich ist in der Familie, wurde statt Wein und Beeren direkt Holunderbeersaft verwendet und 1 Becher Sahne wurde durch Joghurt ersetzt.
Meiner Familie und mir war es einen Hauch zu süß, aber davon abgesehen war es superlecker!
Wird es also auf jeden Fall wieder geben. Wir werden es auch mal in abgewandelter Form ungefroren und mit Gelatine als Tortenfüllung probieren.
Danke für das Rezept!
LG
brummbrumm
Meiner Familie und mir war es einen Hauch zu süß, aber davon abgesehen war es superlecker!
Wird es also auf jeden Fall wieder geben. Wir werden es auch mal in abgewandelter Form ungefroren und mit Gelatine als Tortenfüllung probieren.
Danke für das Rezept!
LG
brummbrumm
Sanjing
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