Shrikand

Ein Tuch (Mulltuch, Käsetuch, dünnes Geschirrhandtuch) in ein Sieb legen und das Sieb auf eine Schüssel stellen. Den Joghurt in das Tuch geben und ca. 4 Stunden abtropfen lassen.

Milch und Safran in einer kleinen Tasse gut verrühren und warten bis die Milch durch den Safran eine schöne gelbe Farbe bekommen hat. Den Joghurt nun in eine Schüssel füllen, mit einem Schneebesen die Safranmilch gut unterrühren und mit dem Zucker abschmecken. Je nach Geschmack und Säure des Joghurts kann man mehr oder weniger Puderzucker nehmen. Die Creme sollte nicht zu flüssig sein. Gemahlenen Kardamom und die gemahlenen Mandeln unterrühren.

Nun die Creme in Dessertschalen füllen, mit Mandelblättchen und Obst garnieren und vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kalt stellen.

Ich habe Weintrauben gewählt. Man kann aber auch Granatapfelkerne, Birnen oder jedes andere Obst nehmen.