Henglein
Rama Cremefine
| Advents - und Weihnachtskuchen
ein Kuchen zum Verwöhnen
| 500 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 5 große | Ei(er) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 Pck. | Vanillearoma oder das Mark einer Vanilleschote |
| 300 g | Nüsse oder Mandeln, gehackt |
| 200 g | Kakaopulver |
| Milch oder Mineralwasser | |
| 2 Pck. | Kuvertüre, hell oder dunkel oder Zimt-Koriander-Kuvertüre |
| 3 EL | Konfitüre, (Johannisbeergelee) |
| 200 g | Schokostreusel |
| 1 Pck. | Gewürzmischung, (Spekulatiusdewürz) |
Zubereitung
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, Vanillearoma und Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver, Kakao und Spekulatiusgewürz gründlich vermengen und durchsieben. Dann zu der schaumig gerührten Masse hinzufügen und weiterhin alles gut verrühren. Sollte der Teig zu schwerfällig oder zäh sein, etwas Milch oder Mineralwasser zufügen. Zum Schluss die Nüsse oder Mandeln sowie die Schokostreusel unterrühren. Den Teig in eine höhere Backform geben, glatt streichen und bei 150° Umluft 40-50 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den erkalteten Kuchen mit dem etwas erwärmten Johannisbeergelee bestreichen und mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen. Ruhig etwas großzügiger mit dem Gelee und der Kuvertüre sein, es ist Advent, da sollte man nicht knausern.
Den erkalteten Kuchen mit dem etwas erwärmten Johannisbeergelee bestreichen und mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen. Ruhig etwas großzügiger mit dem Gelee und der Kuvertüre sein, es ist Advent, da sollte man nicht knausern.
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Kommentare anderer Nutzer
09.12.2010 23:04
Hallo,
Tut mir leid dass es dermaßen in die Hose gegangen ist aber......einige meiner Freundinnen und ich backen diesen Kuchen in genau dieser Zusammensetzung und wir nehmen dafür das hohe Backblech aus dem Ofen und er ist weder hart noch zuviel noch sonstirgendwie daneben gegangen.
Unsere Männer und Familien lieben diesen Kuchen und ewrden ihn trotzdem immer wieder gerne machen.
Liebe Grüße,
Nunja
Tut mir leid dass es dermaßen in die Hose gegangen ist aber......einige meiner Freundinnen und ich backen diesen Kuchen in genau dieser Zusammensetzung und wir nehmen dafür das hohe Backblech aus dem Ofen und er ist weder hart noch zuviel noch sonstirgendwie daneben gegangen.
Unsere Männer und Familien lieben diesen Kuchen und ewrden ihn trotzdem immer wieder gerne machen.
Liebe Grüße,
Nunja
Baby-Biggi 
sagt:
sagt: 10.12.2010 08:21
Hallo Nunja!
Hm,das finde ich echt seltsam,dass der Teig bei Euch nicht zu fest wird bei der Menge an Zutaten im Verhältnis zu dem wenigen Fett/Eiern/Flüssigkeiten???
Okay,ich habe es in einer Springform versucht zu backen und da wurde der einfach nicht gar,an ein Backblech habe ich bei der Beschreibung ""hohe Backform" jetzt nicht gdacht.
Okay,dann versuche ich es eventuell irgendwann nochmal,bin ja immer gerne dazu bereit meine Meinung auch zu revidieren :-)
Vielen Dank jedenfalls das Du geantwortet hast!!!
Lieben Gruß
Biggi
Hm,das finde ich echt seltsam,dass der Teig bei Euch nicht zu fest wird bei der Menge an Zutaten im Verhältnis zu dem wenigen Fett/Eiern/Flüssigkeiten???
Okay,ich habe es in einer Springform versucht zu backen und da wurde der einfach nicht gar,an ein Backblech habe ich bei der Beschreibung ""hohe Backform" jetzt nicht gdacht.
Okay,dann versuche ich es eventuell irgendwann nochmal,bin ja immer gerne dazu bereit meine Meinung auch zu revidieren :-)
Vielen Dank jedenfalls das Du geantwortet hast!!!
Lieben Gruß
Biggi
10.12.2010 11:26
Hallo Biggi..........
freut mich dass Du antwortest........ich habe es getan weil ich nicht verstehen konnte dass der Kuchen dermaßen in die Hose ging....zumal meine Freundinnen und ich den Kuchen seit mittlerweile fast dre Jahren backen und es hat immer geklappt.......
Du solltest aber die Ei-Größe XL nehmen und dann nicht nur einen Schuß Flüssigkeit nehmen wenn Du siehst dass der Teig zu fest ist....habe vor einer Woche mal flüssige Schlagsahne genommen....das war asuch sehr, sehr lecker, denn wie gesagt.....die Adventszeit ist ja nur eine begrentze Zeit und da kan man auch mal schlemmern..........zwinker
Liebe Grüße.........Nunja
freut mich dass Du antwortest........ich habe es getan weil ich nicht verstehen konnte dass der Kuchen dermaßen in die Hose ging....zumal meine Freundinnen und ich den Kuchen seit mittlerweile fast dre Jahren backen und es hat immer geklappt.......
Du solltest aber die Ei-Größe XL nehmen und dann nicht nur einen Schuß Flüssigkeit nehmen wenn Du siehst dass der Teig zu fest ist....habe vor einer Woche mal flüssige Schlagsahne genommen....das war asuch sehr, sehr lecker, denn wie gesagt.....die Adventszeit ist ja nur eine begrentze Zeit und da kan man auch mal schlemmern..........zwinker
Liebe Grüße.........Nunja
Baby-Biggi
sagt:
sagt: 10.12.2010 12:44
Ach,na,klar antworte ich,wenn jemand freundlich mit mir spricht,und das hast Du ja getan!! :-)
Ich hab es schon mit reichlich Milch versucht,aber davon wird der Teig ja nicht saftiger,sondern eher nachher klitschig.
Weißt Du,mein Mann ist gelernter Bäcker,aber wer hier backt bin natürlich ich ;-) Er arbeitet auch nicht mehr in dem Beruf,aber was man mal gelernt hat,darüber weiß man eigentlich Bescheid,und er meinte halt auch,dass das Verhältnis irgendwie nicht stimmen könne...Naja,aber ich habs trotzdem versucht,das Ergebnis kennst Du ja.
Jetzt juckts mich aber doch in den Finger es erneut zu probieren :-)
Mein Rührgerät hat aber bei der Masse fast schlapp gemacht.Knetest Du den Teig mit den Händen??Stelle mir das fast einfacher vor...
Lol,von XL Eiern hab ich hier ja noch gar nix gesehen,da muß ich wohl mal auf einen Bauernhof gehen,da haben sie bestimmt welche,in den normalen Läden gibts immer höchstens L Eier.
Danke aber für die Tipps,bin mir jetzt fast sicher,dass ich den beim nächsten Versuch hinbekommen werde!!
Lieben Gruß
Biggi
Ich hab es schon mit reichlich Milch versucht,aber davon wird der Teig ja nicht saftiger,sondern eher nachher klitschig.
Weißt Du,mein Mann ist gelernter Bäcker,aber wer hier backt bin natürlich ich ;-) Er arbeitet auch nicht mehr in dem Beruf,aber was man mal gelernt hat,darüber weiß man eigentlich Bescheid,und er meinte halt auch,dass das Verhältnis irgendwie nicht stimmen könne...Naja,aber ich habs trotzdem versucht,das Ergebnis kennst Du ja.
Jetzt juckts mich aber doch in den Finger es erneut zu probieren :-)
Mein Rührgerät hat aber bei der Masse fast schlapp gemacht.Knetest Du den Teig mit den Händen??Stelle mir das fast einfacher vor...
Lol,von XL Eiern hab ich hier ja noch gar nix gesehen,da muß ich wohl mal auf einen Bauernhof gehen,da haben sie bestimmt welche,in den normalen Läden gibts immer höchstens L Eier.
Danke aber für die Tipps,bin mir jetzt fast sicher,dass ich den beim nächsten Versuch hinbekommen werde!!
Lieben Gruß
Biggi
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Fazit:Der Kuchen war im wahrsten Sinne des Wortes die Härte.Ich habe mich wirklich geärgert,das ich es trotz Zweifeln ausprobiert habe,dachte echt,ich könnte mich getäuscht haben wegen der Mengenangaben und es ginge bestimmt.Naja,ist man mal wieder ein Stückchen schlauer!Schade!
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