Henglein
Rama Cremefine
| Hochzeitskrapferl
ergibt ca. 40 Kekse
)
| Für den Mürbeteig: | |
| 250 g | Mehl, glattes |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 80 g | Schokolade, (Kochschokolade), gerieben |
| 100 g | Walnüsse, gerieben |
| 200 g | Margarine |
| Für die Füllung: | |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 150 g | Butter |
| 5 Tropfen | Aroma, (Zitronenaroma) |
| Marmelade, (Schlehenmarmelade) | |
| Zum Verzieren: | |
| Kuchenglasur, rosa |
Zubereitung
Alle Teigzutaten auf einem Brett rasch zu einen Mürbeteig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde kühl rasten lassen.
Danach den Teig dünn ausrollen und runde Kekse mit 2 cm Durchmesser ausstechen. Die Kekse ca. 10 Minuten bei 180° Heißluft backen.
Für die Füllung die Butter mit Zucker, Zitronenaroma und Vanillezucker schaumig rühren. In einen Dressiersack mit kleiner Sterntülle füllen.
Jeweils auf ein Keks einen Kreis aufspritzen und in die Mitte etwas Schlehenmarmelade geben. Ein zweites Keks darauf setzen. Die Plätzchen in rosa Kuchenglasur tauchen.
Danach den Teig dünn ausrollen und runde Kekse mit 2 cm Durchmesser ausstechen. Die Kekse ca. 10 Minuten bei 180° Heißluft backen.
Für die Füllung die Butter mit Zucker, Zitronenaroma und Vanillezucker schaumig rühren. In einen Dressiersack mit kleiner Sterntülle füllen.
Jeweils auf ein Keks einen Kreis aufspritzen und in die Mitte etwas Schlehenmarmelade geben. Ein zweites Keks darauf setzen. Die Plätzchen in rosa Kuchenglasur tauchen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.09.2010 18:13
Hilfreiche Antwort:
Hallo Tombstone
Bei uns gibt es griffiges, das ist nicht so fein, und glattes Mehl, das ist ein ganz feines Mehl. Ich kann dir leider da nicht weitere Auskunft geben, denn die Typen Bezeichnung ist bei beiden 480. Das ist Mehl vom Hofer(Aldi). Ich hab einen Link gefunden, vielleicht findest du dort die richtige Antwort.
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1413,1/Chefkoch/Deutsch-Oesterreichisch-Schweizerische-Kuechenbegriffe.html
Oder schaue hier
Sonstige Backthemen » Weizenmehl Typ W480
Hoffe, ich konnte dir helfen
Lg. hermi
Bei uns gibt es griffiges, das ist nicht so fein, und glattes Mehl, das ist ein ganz feines Mehl. Ich kann dir leider da nicht weitere Auskunft geben, denn die Typen Bezeichnung ist bei beiden 480. Das ist Mehl vom Hofer(Aldi). Ich hab einen Link gefunden, vielleicht findest du dort die richtige Antwort.
http://www.chefkoch.de/magazin/artikel/1413,1/Chefkoch/Deutsch-Oesterreichisch-Schweizerische-Kuechenbegriffe.html
Oder schaue hier
Sonstige Backthemen » Weizenmehl Typ W480
Hoffe, ich konnte dir helfen
Lg. hermi
09.09.2010 12:51
Hallo Hermi,
danke für die schnelle Antwort. Ich werde, sobald ich Schlehenmarmelade gefunden habe, deine Hochzeitskrapferl mit Weizenmehl Tye 405 ausprobieren. Das kommt wohl dem Mehl, von dem du sprichst am nächsten. Ansonsten kann ich ja mal schnell in die Schweiz rüberfahren und mir dort das Mehl besorgen.
Viele liebe Grüße
Tombstone
danke für die schnelle Antwort. Ich werde, sobald ich Schlehenmarmelade gefunden habe, deine Hochzeitskrapferl mit Weizenmehl Tye 405 ausprobieren. Das kommt wohl dem Mehl, von dem du sprichst am nächsten. Ansonsten kann ich ja mal schnell in die Schweiz rüberfahren und mir dort das Mehl besorgen.
Viele liebe Grüße
Tombstone
09.09.2010 16:37
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was meinst du mit glattem Mehl? Soll es durchgesiebtes Mehl sein, oder hat das was mit der Typenbezeichnung zu tun? Bei der Marmelade muss ich auch mal erst nachschauen, ob der Discounter so etwas hat. Falls nicht, ist es eine herbe Marmelade, oder eher säuerlich? Hab ich noch nie probiert, muß ich gestehen. Freu mich auf deine Antwort, damit ich losbacken kann.
LG
Tombstone
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